蝦滑大家都吃過吧，吃火鍋必點菜之一。
每一次吃蝦滑我都經不住感嘆，
到底是誰發明瞭如此優秀的吃法？！
很多時候不願意吃蝦，
不是因為蝦不好吃，而是因為自己太懶。
吃蝦還要剝蝦殼，剝完蝦殼手會臟還要擦手……
想這麼複雜的流程，就懶得吃蝦了……
吃蝦滑就不一樣了啊~
提前把蝦肉剝出來，剁成泥，攪成團，往鍋裡一下。
看著一個個蝦滑飄上來，就可以下筷子吃了，
一口一個滿足蝦肉，吃的就是個滿足！！！
要是能一口吃一把瓜子瓤，誰會一個一個地嗑瓜子？
所以，今天就要在家剝瓜子瓤打蝦滑。
打蝦滑一點也不難，還能自己去買新鮮蝦，
食材透明，沒有中間商賺差價，
性價比最高，全城就屬自己家！
除了鮮蝦，還可以找一些配菜，豆芽、黃瓜、
地瓜粉、豆皮絲，小青菜……
只要是你喜歡吃的，都燙熟墊底。
煮一鍋火鍋料湯，燙出來一鍋蝦滑，
整個澆在蝦滑上，這就是一個人的火鍋——水煮蝦滑~
麻麻辣辣的火鍋湯底，裡面漂著的粉嫩嫩的都是蝦滑，
麻辣鮮香，Q彈脆爽。
蝦滑在咀嚼之下，蝦的鮮美之味完全迸發出來，
滿足感到達了巔峰~真的是太爽了~
你要準備：
鮮蝦500克，豆芽適量，芹菜適量，
火鍋底料30克、味霖2勺，鹽2勺，蛋清一個，太白粉適量。
—step1—
鮮蝦一斤準備好。
把蝦頭、蝦殼、蝦線除去，把蝦處理乾淨。
蝦仁都扒出來，再清洗一遍，去除其他的雜質。
—step2—
把蝦仁放到案板上，先切成一小段一小段的。
然後用菜刀把蝦仁剁成泥，
不用多得特別細膩，給蝦肉保留一些顆粒感。
—step3—
剁好的蝦泥，放到碗裡，加入一個蛋清，
兩勺味霖，一勺鹽。用筷子朝著一個方向攪。
然後再加上一勺地瓜粉，直到蝦泥能上勁。
把攪好的蝦泥，裝入裱花袋中，封上口，
放入冰箱冷藏1個小時就可以了。
蝦滑冷藏後更容易起團。
—step4—
趁著蝦滑冷藏，我們可以開始準備配菜了。
將豆芽擇洗乾淨，芹菜洗淨切段。
放入開水鍋中焯燙1-2分鐘，斷生即撈出。
找一個大碗，把這些配菜鋪在碗底。
—step5—
找一個深口湯鍋，鍋底不用放油，
放入火鍋料、蒜片，蔥段翻炒，炒出香味。
然後倒入適量的開水，別加太多水，
不然火鍋底料的味道都被稀釋掉了。
—step6—
湯水煮開了之後，把裱花袋剪出來一個大口，
往鍋裡擠蝦滑，擠一下就掐一下。
快速把所有蝦滑都給下鍋，這樣才能盡量在同一時間出鍋。
—step7—
蝦滑都飄上來之後，就把他們撈出來，放在配菜上。
然後澆上水煮火鍋火鍋湯料的湯底。
再切點新鮮蔥花，撒上去就就可以吃了。
原本青灰色的蝦滑下入鍋中，變成了透著紅的鮮嫩蝦球，
口味麻辣，入口彈脆，碗底還有自己超喜歡的配菜。
可以說是一滿鍋滿滿的幸福了~~~
