油炸食品，一直是大部分人的最愛，尤其是孩子，看到各種炸雞、薯條什麼的，喜歡的不得了。但大家都知道，油炸食品吃多了不健康，還容易發胖…以下，和大家分享一道不用油炸，全程只需要幾滴油，一樣做到金黃誘人，口感酥脆的經典小吃——土豆泥芝心蝦球的做法。這道土豆泥芝心蝦球，顏值頗高，端上桌絕對是最搶眼的那個。吃起來表外酥脆，咬一口都能聽到酥酥的聲音。裡面綿軟，土豆泥與鮮蝦的搭配，讓口感更為豐富，吃起來也更加鮮香。還有，不得不提的是芝心爆漿，好吃到無法形容。總之，省油健康，好吃好看。喜歡的親們一定要試試哦~
具體製作方法第一步：準備食材。鮮蝦200克、土豆400克、雞蛋1個、麵包糠適量、馬蘇裡拉芝士塊適量、玉米澱粉適量。
第二步：把土豆去皮切片，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿，然後取出晾涼。（這一步也可以用微波爐來做，或者把土豆塊煮軟，隨自己方便就行。）
第三步：開始處理蝦。先將蝦線去除，然後在尾部第一節處，用刀切下，切下來的蝦尾不要扔，稍後要用。接下來把蝦頭、蝦皮去掉，留下蝦仁，如圖。
第四步：所有的蝦都處理好後，剁碎，如圖。這時蝦就處理好了。
第五步：把馬蘇裡拉芝士切成小塊，雞蛋打散備用。
第六步：把土豆壓成泥，越細越好哦。
第七步：將剁好的蝦肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米澱粉、1勺鹽、少許黑胡椒碎，如圖。
第八步：朝一個方向攪拌，使其充分攪拌均勻，如圖。
第九步：取適量的土豆泥壓扁，然後放一塊芝士在中間，如圖。
第十步：把芝士包好，收口揉圓，如圖。這樣依次把所有的都包好。
第十一步：取一個包好的芝心土豆泥放入蛋液中，讓其表面均勻的蘸上一層蛋液，如圖。
第十二步：蘸好蛋液後，再放入麵包糠中，讓表面均勻的粘上一層麵包糠。
第十三步：麵包糠粘好後，把剛才切下來的蝦尾插在上面，如圖。這樣一個就做好了。
第十四步：全部都做好的樣子。
第十五步：在表面均勻的刷一些食用油。（因為土豆泥沒有油脂，要刷一點油，這樣口感才會好。）
第十六步：放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘，直至蝦尾變紅，表面酥脆成熟即可。
多說幾句1、 馬蘇裡拉芝士塊在大一點超市有賣。親們如果找不到，可以考慮網購。如果沒有或不喜歡，不放也是可以的。2、 麵包糠分兩種，一種是白的，一種是黃的。兩種口感一樣，親們用哪種都可以。通常在超市有賣的，幾塊錢就可以買一大包。
