雞湯怎麼燉才好喝？
燉雞湯的時候注意了以下幾個方面的問題，雞湯做好自然好喝！
一年四季，沒有那一季是不適合喝雞湯的，雞湯營養均勻能增強免疫力，
所以我們可以時常給家人燉一鍋雞湯來滋補身體，
雞湯是一道傳統的湯菜，以老母雞煨的雞湯最為美味。
我們居家日常燉煮的雞湯，好喝應該有如下幾個要求：
1、盡量選擇土雞、搭配香菇和紅棗，紅棗養氣血，香菇加入雞湯後一起熬煮，
香菇中的有效成分融入到雞湯中，可以提高我們人體吸收雞湯營養的吸收率；
2、紅棗要提前溫水泡發，這樣能讓乾紅棗充分的泡發，
紅棗最好去核，然後一起燉煮，這樣不易上火；
3、整雞剁成小塊後，需要川燙，去除雞肉中的血水和肉腥味，這樣喝的時候雞湯清香無比；
4、燉雞湯前，川燙的雞塊要在鍋中煸炒一下，這樣肉質會更緊實；
5、燉煮雞湯的時間，一般是2小時以上；
6、燉煮雞湯前，雞的皮下脂肪要提前去除，比如雞屁股附近的都可以直接切除；
7、雞湯燉煮後表面會有一層油，這時可以放入一塊麵包將漂浮在湯的表面的油吸附掉；
8、加入紅棗和香菇，去了提鮮以外，還有吸油的功效；
以上我們提出了雞湯好的8個方面的要求，下面也給大家分享一下燉煮雞湯的步驟：
1、準備土雞一隻，剁成小塊，紅棗溫水提前泡發，香菇我們選擇新鮮的香菇，見下圖：
2、雞塊放入清水鍋中，川燙一下，大火煮沸後撈出瀝乾水分待用；
3、鍋中放入少量沙拉油，放入薑片炒香後放入雞塊，
多翻炒一會後，放入料酒繼續翻炒，之後就可以放入燉鍋中，加入清水開始燉雞湯了；
4、香菇要和雞塊一起燉煮，紅棗要等到雞湯做好後在放入，
這個順序不能錯，紅棗如果提前放入，經過長時間的燉煮，紅棗就會沒有了；
5、紅棗去核後都會有小口，這樣待雞湯燉煮好後，
我們放入紅棗時紅棗能迅速入味，湯汁就會有紅棗的香甜；
6、吸油，這道工序，看你的家人的接受程度，
我爸媽喝雞湯還是要看的見一些油的，所以這鍋雞湯不算太油膩，基本算屬於清淡。
雞湯怎麼燉才好喝？
香菇紅棗土雞湯，按照我上面說的辦法和步驟，你也能燉煮一鍋好喝的雞湯。
燉雞湯，我們要一次性將水加足，中途千萬不要加水，
冷熱中途加入雞塊會收縮，蛋白質就不容易溶解，雞湯就不鮮美了。
食鹽放的時機是準備盛出時再放，這樣的雞湯才最鮮美，最好要選擇不乾水的燉鍋哦。
