不知不覺中天氣慢慢轉涼了,衣服也由針織衫變為了厚大衣。

在這樣的季節裡,喝上一碗熱乎乎的酸辣湯,酸酸辣辣,暖身又暖胃,喝完整個人都是暖洋洋的,包您喝一次就會愛上它!

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃,酸、辣、鹹、鮮、香俱全,不僅可以暖胃發汗助消化,還能醒酒去膩,是人們餐桌上的常客之一。

秋冬季節裡,來上一碗酸辣湯,暖身又暖胃,老少皆宜,喝了會上癮哦!

在這裡我將這道家常酸辣湯的做法分享給大家,希望能幫助到同樣喜歡這道美食的朋友。

本人非專業廚師,如有哪裡做的不好,希望大家能多提寶貴意見。

下面就和我一起來學習做這道家常酸辣湯吧!

酸辣湯的家常做法:

材料:豆腐、香菇、木耳、火腿腸、香菜、雞蛋、澱粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、香油

1.香菇和木耳提前用涼水泡發洗凈後,切成細絲,豆腐切成絲,火腿腸切絲,香菜切碎備用;

2.雞蛋打散,澱粉加適量清水調成澱粉水,取兩勺胡椒粉用醋沖開備用(胡椒粉和醋的具體用量可根據個人口味來調整);

食材

3.鍋中倒入適量高湯或清水燒開,放入豆腐絲略煮一會兒,放入香菇絲、木耳絲、火腿絲待鍋開後再煮一分鐘左右,調入兩勺生抽,半勺老抽,適量食鹽攪拌均勻(我不喜歡湯顏色太深,老抽放的很少,大家可根據個人喜好來放老抽);

步驟

4.將調好的澱粉水倒入鍋中勾芡,用勺子輕輕攪動一下,保持大火,待鍋開後飛入打散的蛋液,蛋液定型後用勺子攪拌一下,倒入之前準備好的醋、胡椒粉攪拌一下關火;

5.最後撒上香菜碎,淋入少許香油即可盛出裝盤,享用美味。

這道家常酸辣湯就做好了,酸酸辣辣,暖胃發汗助消化,包您喝一次就會愛上它!

今天晚上我做了一小鍋酸辣湯,被我和小明童鞋喝的乾乾淨淨,尤其是小明童鞋一碗接一碗的,根本停不下來。

這道最適合秋冬季節喝的酸辣湯,聰明的你學會啦嗎?

【小貼士】

1.香菇和木耳提前用涼水泡發,千萬不要用熱水來泡;

2.做這道湯最好用高湯,沒有的也可用清水來代替;

3.我不喜歡湯的顏色太深,放的老抽很少,大家可根據個人喜好來調整用量;

4.醋和胡椒粉最後再放,放早了醋會被煮揮發;

5.酸辣湯中的辣味主要來自胡椒粉,胡椒粉的量不要太少;6.最後一定要撒點香菜碎,淋點香油,會為這道湯增色不少。

來源:www.recipe01.com

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