一直想拔草手撕包，無意間看到達人王光光的日式煉乳方子，嘗試一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的麵糰不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一試哦
原創作者 乖寶璐璐
食材
高筋麵粉200克 | 水119克 |
糖25克 | 酵母2.5克 |
鹽3克 | 煉乳15克 |
黃油20克 | |
輔料 | |
黃油（抹面）15克 | 蔓越莓適量 |
黃油（酥粒）20克 | 低粉（酥粒）15克 |
糖粉（酥粒）15克 | 奶粉（酥粒）10克 |
步驟
1.黃油20+低粉15+奶粉10+糖粉15（黃油無需軟化）用手搓成顆爛狀，冰箱冷藏保存備用
2. 主料材料中除黃油外所有材料放入麵包桶
3.啟動「和面」程序，15分鐘結束後加入軟化的黃油
4. 再啟動一次「和面」程序，揉至擴展階段
5.蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰，小孔不回縮）
6. 排氣，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘
7. 搟成長方形
8.均分成四個長條，並抹上融化的黃油（輔料中15克黃油，提前隔熱水融化）
9. 在一個長條上放上提前泡軟的蔓越莓碎
10.取一個長條蓋在撒了蔓越莓碎的長條上，並且在上面撒上蔓越莓碎
11.依次疊好所有的長條（最上面的一個不用撒）
12. 用刮板切成八塊
13.豎著（側面朝上）放在中空模具中（我的模具17cm，有點擠）（非不粘模刷層黃油哈）
14.放入烤箱（內放一碗熱水）發酵至兩倍大，表面刷層融化的黃油，撒酥粒
15.放入170度預熱好的烤箱中下層，25分鐘左右（時間隨情況調整）取出後立馬脫膜哦
16. 成品圖
17. 一塊一塊撕著吃，方便極了
小貼士
1.麵糰材料中的水可以換成牛奶，量隨自己麵粉吸水性調整
2.酥粒和蔓越莓都可以不放哈
