豬腳含有豐富的膠原蛋白,我相信每個人都愛吃的不行,尤其是女人哈!燉豬腳除了一個口味問題以外,還有一個就是熟爛問題,味道再好熟透了才好吃;但不能太過,不然都化掉了;

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附:製作方法

『琺琅鍋燉豬腳』

製作/圖文/編輯:美食達人計劃/GRACE

—製作配方—

配料: 豬腳2個 生薑3片 花椒適量 八角2顆香葉一片 干辣椒適量 鹽1.5小勺 生抽2勺 老抽3勺

製作步驟

01、准備好所需食材

02、冷水放過裡焯水

03、期間撇去浮沫

04、撈出瀝干水分

05、鍋裡放入適量的植物油,放入花椒、八角、干辣椒爆香

06、倒入焯水的豬腳翻炒幾分鐘

07、再依次加入鹽、生抽、老抽翻炒均勻

08、加入沒過豬腳的清水,大火煮開轉中小火

09、加入3片姜

10、放入香葉繼續煲煮至軟爛,筷子很容易插進去即可

11、最後收干汁即可

成品展示

不知道你有麼有學會?

總之是我吃撐了

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注意事項:

1、我用的是琺琅鍋燉的,如果沒有類似的鍋,也可以用高壓鍋燉爛後,盛出到炒鍋裡收汁也是一樣的

2、可隨自己的口味添加蔬菜來一起燉

參考來源