隨著社會進步和生活水平的提高，大家開始對「養生」越來越重視了，在飲食方面更是精挑細選——早餐要吃全麥麵包、燕麥片等粗糧來補充膳食纖維；晚餐吃點蔬菜沙拉來幫助控脂減肥；就連喝飲料也要選乳酸菌飲料，來養護腸胃······

但你知道嗎？很多所謂的健康食品都是「騙人的偽科學」，不僅營養價值低，長期大量食用還可能讓你變胖，甚至增加高血脂、糖尿病等疾病風險！今天，可可就來給大家好好地「補補課」，揭開這些「偽健康食品」的真面目～

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全麥麵包、麥片：

很可能是「偽粗糧」

如今市面上有不少打著「粗糧」標籤的食品，雖然以粗糧為原材料，但不恰當的加工方式，會使營養價值大大降低，有時甚至會起到反作用，比如：

1部分全麥麵包

麥子外殼的麩皮，含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質、視黃醇等，對健康很有利。因此，很多養生減肥人士都會有意選擇全麥麵包。

但是，為了符合大眾的口味，市場上賣的很多麵包，主料基本還是小麥粉，全麥粉的含量可能一半都沒有；如果商家再添加大量的糖、油、鹽來提升口感，那熱量基本和普通麵包無異。

2部分麥片

燕麥富含蛋白質和胺基酸，還有較多的b族維生素和膳食纖維，能幫助腸道蠕動、緩解便秘，適當食用還能輔助調節血糖、膽固醇，在一定程度上預防心血管疾病，因此也作為一種健康食品備受人們歡迎。

但市面上一些速溶麥片或者水果麥片，經過精加工處理後，本來就已經損失了很多營養；有些為了改善口味，還會添加奶精、糖精、植脂末等，其熱量高，營養價值有限。

【建議】：消費者在購買粗糧食品時，要注意看2點：一看配料表，如果表中的第一種成分是「全麥粉」、「燕麥粒」，證明其含量較多，相對更好；二看營養成分表，儘可能選擇添加劑種類較少的產品。

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蔬菜沙拉：

脂肪含量可能超標

蔬菜沙拉是很多人都會選擇的低脂減肥餐。蔬菜的確不含脂肪、熱量又低，但是裡面的沙拉醬卻可能是「熱量魔鬼」！

每100g沙拉醬約有800千卡熱量，而100g瘦牛肉的熱量才100多千卡；更關鍵的是，沙拉醬是由植物油和蛋黃攪拌而成，其含油量約為80%，且多是不飽和脂肪，吃多了不僅會增肥，還容易導致甘油三酯升高，危害心腦血管健康。

【建議】：

①每人每天吃沙拉醬最好不要超過25g；

②除了沙拉醬，蛋黃醬、巧克力醬、芝麻醬、油辣椒醬等都是高熱量醬料，能少吃就少吃；日常拌蔬菜，更推薦用油醋汁、檸檬汁、黑胡椒、酸奶等。

3

乳酸菌飲料：

可能不含活菌

不少乳酸菌飲料都號稱「富含幾百億活性乳酸菌」，很多人就覺得能保護腸胃、幫助消化。但事實真的如此嗎？

實際上，一般帶有「飲料」二字的都非酸奶，且並非所有的乳酸菌都是益生菌，而普通乳酸菌的主要功能在於增強飲料酸甜可口的風味，對腸道的保健作用非常有限。

另外，乳酸菌菌種需要在低溫環境下才能存活，且菌種要達到一定數量才能到達腸道，否則可能在食用的過程中被胃酸消滅，無法發揮作用。

需要注意的是，很多乳酸菌飲料為了中和乳酸菌發酵帶來的酸味，會添加大量的糖；有的乳酸菌飲料含糖量甚至高達15g/100ml 以上，相當於喝兩瓶，就超過《中國居民膳食指南》推薦的一天50g糖攝入量了。

【建議】：想要補充益生菌，可以選擇喝酸奶，或者吃納豆、泡菜等發酵食物；也可以吃一些益生元，比如大豆、菊粉、新鮮果蔬等，為益生菌提供充足的「養料」。

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水果汁：很可能糖分過量

很多人認為水果榨汁，不僅食用方便，還有助於消化吸收水果中的養分，促進新陳代謝。但實際上，水果榨汁並沒有我們想像的那麼健康。

水果榨汁後，營養價值會降低。不僅膳食纖維、果膠等營養物質容易損失，榨汁過程中還會破壞水果的細胞結構，發生氧化反應，從而損失部分維生素和抗氧化成分，如類黃酮和花青素等。

而且喝果汁容易導致攝入糖分過量。由於果汁的製造效率低，多個蘋果才能榨出一杯蘋果汁，攝入的糖分會更多。加上果汁在胃裡的排空速度和被腸道吸收速度都非常快，所以血糖的上升速度也更快，反而不利於身體健康。

【建議】：健康人群更推薦直接吃水果，每天保證攝入200-350g新鮮水果，能幫助維持膳食平衡。

此外，有些水果的熱量比較高，也要控制好食用量，具體看以下視頻了解：

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果蔬干：營養可能大量流失

現在，蘋果乾、香蕉干、胡蘿蔔乾、南瓜乾等果蔬干廣受人們喜愛，被認為是健康零食，但它們真的營養豐富嗎？

專家表示，果蔬在烘乾的過程中會脫水，造成大量水溶性維生素的流失，所以果蔬干不能代替新鮮水果蔬菜來幫助補充營養。

另外，一些商家為了保證果蔬干口感的香脆，往往會進行油炸，導致其油脂含量增加。比如100g的紫薯經過油炸後，含糖量由原來的0.38g變成5.63g，還增加了1.25g的油脂。如果再添加糖、鹽等調料，營養又打折扣，長期大量食用易導致肥胖甚至一些慢性病。

【建議】：如果實在是想吃果蔬干，可以選擇真空冷凍乾燥的，能更好地保留果蔬的色香味和營養素；當然，最好的選擇還是直接吃新鮮水果蔬菜。

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無糖食品：可能含有甜味劑

近年來，「無糖食品」越來越受到人們青睞，被認為既能滿足口腹之慾，又不易長胖。但事實真是如此嗎？

首先，所謂的「無糖」，可能並不是真的不含糖。根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》，每100ml或100g食品中含糖≤0.5g就可以稱為無糖食品。也就是說，無糖食品也可能含有蔗糖等，只不過含量比較少。

其次，即便沒有額外添加蔗糖，也可能含有阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等甜味劑。有研究發現：它們雖然不產生熱量，也不參與葡萄糖代謝，但會促進胰島素分泌，引起血糖升高，過量攝入也會增加肥胖風險。

更何況，「無糖食品」也是含有碳水化合物的，吃多了都會胖。

【建議】：

①無論是不是低糖、無糖食品，都應適量食用；

②害怕長胖或血糖升高的人，可適當選擇天然代糖，比如赤蘚糖醇，既可以改善口感，又不會被腸道內的酶代謝而升高血糖。（我是大醫生官微）