白開水老少皆宜雖然和有酸有甜的飲料相比較，它普通、無味，但是，對於人體而言卻具有非常重要的調理生理機理的作用。據調查發現，我國不少家庭都有一個專門盛白開水的瓶子，稱這樣喝起來比較方便，只是有時候一天內喝不完，害怕隔夜後的白開水會產生所謂的亞硝酸鹽。那麼，這種擔心是否多餘？到底能不能喝？將由食品安全專家告訴你！
首先，隔夜的白開水的確含有一定的亞硝酸鹽
白開水通常是由自來水燒制而成，而自來水中本身就含有硝酸鹽成分，經過高溫燒開之後，部分硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，所以，隔夜的白開水含有亞硝酸鹽。
但是，含量非常低，偶爾喝一次不會危害健康
可以說，亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，低劑量的亞硝酸鹽一般不會引起亞硝酸鹽中毒，高劑量的亞硝酸鹽則會產生很大的毒性，長此以往，還容易導致食管癌、胃癌，嚴重危害生命健康。早在2017年的時候，亞硝酸鹽就被世界衛生組織國際癌症研究機構列在2A類致癌物清單中。
從我國生活飲用水的衛生標準來講，亞硝酸鹽含量規定在≤1mg/L，只要沒有超過這個攝入量，往往是比較安全的，而我們平時喝的白開水，即使隔夜後，亞硝酸鹽含量也不會超過這個標準，所以偶爾喝一次沒有大礙，無需過於擔心。
避免長期喝隔夜或者放置時間久的白開水即可
隔夜或者放置時間過久的白開水，除了水中的含氮有機物會不斷地被分解成亞硝酸鹽以外，水暴露在空氣中，難免有致病微生物、灰塵、蟲子等介入，衛生情況實在堪憂，如果心大，長期喝下去就容易腹痛、腹瀉、嘔吐等。因此，白開水最好當天喝完或者現喝現燒，如果當天沒有喝完，建議將剩下的倒掉，千萬不要經常喝。
只有正確、健康地喝白開水，才有利於身體健康，比如研究發現，小孩子多喝白開水能夠提高機體的新陳代謝，以及抵抗疾病的能力；習慣喝白開水的人，自身免疫功能較強，不容易產生疲勞感；老年人適當多喝些白開水，有助於預防和血液黏稠度增高相關的疾病，如腦血管堵塞、心肌缺血、急性心肌梗死等。
尤其是每年7-8月份，是血液黏稠度增高的高發季節，所以，對於身體健康的老年人而言，為了防止這種情況出現，最簡單有效的方法就是每天早、中、晚各喝一杯涼白開水。如果已經罹患心腦血管疾病，那麼，除了要堅持喝白開水以外，還應該積極在醫生指導下用藥治療。
