常言道「病從口入」，隨便亂吃東西很容易讓身體健康陷入險境。今天的苦主做得錯誤示範說不定就是你我的日常習慣，看不見的細菌可能引發危機。中國一位陳姓女子外帶炒飯回家，沒吃完冰冰箱隔天再拿出來吃，結果意外吃下「冰箱殺手」，高燒至42度引發腦炎差點喪命。
示意圖，翻攝自unsplash。
根據中媒《央視網》報導，來自中國廣州省黃埔區56歲的陳女從餐廳打包炒飯帶回家，冰冰箱後再拿出來吃。沒想到2天後開始感到無力、高燒不退，體溫甚至達到42度，出現昏迷和抽搐的症狀。緊急送醫後，醫生檢查發現陳女感染了腦炎，在腦脊髓液中發現有「冰箱殺手」之稱的「李斯特菌」。醫師懷疑，陳女就是因為吃下不乾淨的剩菜才感染。
翻攝自微博，下同。
廣東三九腦科醫院神經內二科主任鍾水生表示：「這種病其實非常兇險，延誤或不治療的話，死亡率達到30％。但若早期治療、對症治療，基本上能夠完全恢復。」醫師指出，李斯特菌可以在冰箱的低溫中生存繁殖，所以被稱作「冰箱殺手」，感染後很可能引發重症。
對於如何防範李斯特菌感染，醫師指出3大要點：放冰箱的食物要新鮮、生熟食分開放、剩菜食用前皆需要充分加熱。把食物加熱熟透有助於消滅李斯特菌，加熱過程中溫度達到至少72℃並持續2分鐘以上。
另根據衛福部，免疫力低下者、孕婦及新生兒如感染李斯特菌，恐怕引起腦膜炎或流產等嚴重症狀。因目前尚無疫苗，「熟食及謹慎處理食品、避免汙染是最重要的預防方法。」處理生熟食要洗手、換容器避免交叉感染，肉類須徹底煮熟，海鮮、沙拉或切好的蔬果最好盡快吃完，也避免吃未殺菌的乳製品。你平常切生食熟食有沒有換不同砧板啊？
翻攝自衛福部。
