每天吃飯時，有沒有關注過自己第一口吃的是什麼，是飯還是菜，如果是菜吃的又是什麼菜。如果餐桌上有自己非常喜歡吃的一種食物，不用猶豫，第一口必然是那道菜。
餐桌上沒有自己很喜歡吃的菜，都是一些尋常的食物，第一口吃的是什麼，估計不太會引起關注，但有人說第一口吃的是啥，對血糖和體重會產生影響，本身患有糖尿病或者說肥胖人群，影響相對來說會更加突出。
為啥說第一口吃的什麼對血糖和體重有影響？
根據《臨床營養學》上發表的一項研究發現，飲食順序對血糖是會產生一定影響的，也就意味著第一口吃什麼，可能會對血糖產生影響。
本項研究一共對5種進餐方式進行了分析與考察，進食的食物都是一樣的，只是就餐的順序不一樣。
而食物種類分別是米飯、雞胸肉、小白菜，然後就對不同的進餐方式，進行長時間的分析，根據分析之後，發現第一口先吃小白菜或雞胸肉，然後過了十分鐘再去吃米飯和雞胸肉或者小白菜，又或者是第一口先吃小白菜，過十分鐘吃雞胸肉，二十分鐘後吃米飯。
這些就餐方式，能夠幫助降低餐後血糖，儘可能地去穩定血糖，而長期保持一種進餐方式，對餐後血糖的影響比較大。
進餐方式就是第一口先吃米飯，然後十分鐘後再去吃小白菜和雞胸肉，此種模式會讓餐後血糖出現比較大的波動。
綜合分析之下，第一口先吃菜，胰島素的峰值變化並不算太大，但無論是先吃肉還是先吃米飯，胰島素波動的峰值相對都比較厲害。
此項研究結果，是不是在說明第一口吃的是菜，或許更有利於控制血糖，尤其是餐後血糖，當然，對於整個血糖水平的控制，也都可能起到重要作用。
而對於體重的影響，大多數人在飢餓狀態下，根本不在意第一口吃的是啥，只要能快速填飽肚子就行，很可能就會選擇一些管飽的食物，比如米飯，還有一些肉類，再加上吃飯速度很快，此種情況下，也就可能會增加脂肪的攝入，導致體內的脂肪含量增加，體重增加的可能性也會隨之變大。
除此之外，還需關注一個問題，就是吃飯速度太快，還可能會給脾胃增添負擔，從而給脾胃帶來損傷。
那麼， 第一口吃什麼真的有那麼重要嗎？
只能說因人而異，每個人的身體情況不同，在就餐順序上，可能也就會有一些講究，對於本身患有糖尿病，或者有腸胃疾病的人，還有就是肥胖人群。
為避免給身體增加問題，第一口吃的東西，最好能夠講究一下，可以先吃菜或者是先喝湯，會更有益人體代謝，胰島素的分泌可能也會更為合理。
也不容易增加腸胃負擔，脂肪攝入量也不會太大，總體而言，會比較有益健康。但每個人的飲食習慣不一樣，多數人已經習慣第一口吃飯或者是吃肉，又或者是吃菜，也是不必過於強求，可以在飲食本身做更多努力，也是會有利於控制血糖，減少脂肪攝入，還不容易增添腸胃負擔。
糖尿病患者，就餐時間也應該有點講究，請及時了解：
在美國糖尿病年會上，曾經有一項研究指出，糖尿病患者如果能在下午3點前，將一天所要吃的主食都攝入了，可能對改善血糖及體重會有幫助。
對於此項研究，很多人並不是很認可，後來又出現了一種新的方式，就是每天的進食時間，可以從早上8點開始，到晚上6點結束，則意味著從6點以後不再進食，直到次日早晨8點才能進食。
這種間歇性的斷食方式，會對調節血糖有益，比研究給出的說法要更為靠譜，主要的差別就在於白天斷食與夜間斷食的結果不一樣，夜間斷食能夠幫助改善人體的代謝機制，也就能幫助平衡血糖，減少出現過大的血糖波動。
當然，也需要注意，就是並非每個人都適合這樣的進餐時間，也不是每個人都能收穫到益處，不建議盲目嘗試，尤其提醒一下，本身存在貧血或者營養不良問題，或是處於特殊時期，希望不要嘗試，以免給身體帶來不必要的損傷。
對於糖尿病患者來說，每天的飲食的確應該給予更多的關注，畢竟飲食對血糖產生的影響較大，不管是食物本身，還是在進餐順序或者時間上，若是能多點了解，或會更有益於對血糖的調節。除此之外，還需配合其他良好習慣，比如說適當增加運動，以及藥物干預，多方面結合之下，血糖才能更加的穩定。
