都是豆漿，黃豆漿好還是黑豆漿好？區別很大，你喝對了嗎？別不懂
早餐，怎麼能少得了一杯香甜絲滑的豆漿呢？寒冷的天氣喝一杯熱乎乎的豆漿，全身都暖和了。豆漿是我國的傳統營養，營養價值不亞於牛奶，富含蛋白質、鈣、卵磷脂等人體必需的元素，經常飲用對身體有好處。
打豆漿，平時我們用得最多的豆子就是黃豆，打出來的豆漿顏色潔白，細膩香滑，受到人們的喜愛。隨著健康意識的提高，人們更喜歡用多種食材來打豆漿，也就是「五穀豆漿」。
五穀豆漿可以加入其它豆類、穀類等，讓營養變得更加均衡。同為大豆，我更喜歡喝黑豆豆漿，到底是黃豆漿好還是黑豆漿好呢？今天我們就來說一說，看你喝對了沒有？
黃豆和黑豆有哪些區別呢？
蛋白質和脂肪
大豆主要營養成分為蛋白質、脂肪。其中黃豆的蛋白質含量在35~40%，而黑豆約為36%左右，相差不大。而脂肪含量黃豆約20%，而黑豆約為16%，也幾乎是差不多的。
活性物質
黃豆含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族、維生素E、鈣、鐵、磷等營養，以及大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆膳食纖維等活性成分，對人體有重要的保健作用。
黑豆和黃豆差不多，也含有這些物質，含量相差不多。
花青素
黑豆和黃豆最大的差別就是顏色了，黑豆的顏色很黑，這是因為它含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化劑，可以清除體內的自由基，延緩衰老、調節免疫等作用。
從整體上來看，黑豆和黃豆的營養是一樣的，但細看的話，黑豆的營養價值要更高一些，所以打豆漿時可以多加些黑豆，補足營養，對身體好。
市場上常見的黑豆有2種，一種是黑皮黃仁，另一種是黑皮青仁，有什麼區別呢？
還是花青素的區別！
黑皮青仁的黑豆含有更多的花青素，抗氧化效果比較高，所以買黑豆時優先挑選黑皮青仁的。另外要注意，黑豆要顆粒均勻飽滿、顏色烏黑有光澤，這樣的黑豆比較新鮮。
買黑豆要注意，有一種豆子長得和黑豆很像，就是芸豆，千萬別買到假冒的了。
用手掰開一顆看看，如果豆仁是白色的，很可能是芸豆顏色後冒充的，或是黑芸豆，並不是正兒八經的黑豆。而且用水浸泡後如果掉色了，也說明是假黑豆。染色的豆子對身體有害，一定不要吃。
打豆漿有哪些技巧呢？
平時打豆漿，有些人直接用干豆子打，畢竟現在的破壁機都只吃打幹豆了，很方便。也有些人會把豆子泡一泡再打，可以提高出漿率，口感更加細膩。
正確的做法是，先把豆子用水浸泡一個晚上，泡到能用手捏碎，再放進鍋里蒸一下或煮一下，這樣可以去除豆子的豆腥味，而且讓豆子變熟，打出來的豆漿口感更細膩，味道也更香濃，一定要記住哦。
下面分享一道好喝又營養的黑豆豆漿，做法簡單，晚上預約好，早上起床就能喝。
【三黑豆漿】
準備黑豆50克、黑米50克、黑芝麻50克、清水1200毫升、白糖30克。
1、黑豆、黑米用清水浸泡至少8個小時，天熱的話一定要放進冰箱裡浸泡，泡好後撈出瀝乾水分。黑芝麻倒進炒鍋里，小火炒一會兒，顏色金黃且香味濃郁後關火盛出。
2、黑豆倒進碗裡，開水上鍋蒸10分鐘，取出後倒進破壁機里，加入泡好的黑米、黑芝麻，加入白糖，倒入1200毫升清水。
3、預約好時間，選擇米糊模式，第二天早上破壁機會自己工作，等到起床後豆漿就打好了，口感細膩順滑，味道香濃，特別好喝，比單獨的黑豆豆漿更有營養。
