蛋白質是生命的物質基礎，也是一種有機大分子，是構成細胞的最基本物質，蛋白質是組成人體一切組織細胞的重要成分，機體所有的重要組成部分，都需要蛋白質的參與，蛋白質約占人體全部質量的18%左右。
蛋白質是一種比較複雜的有機化合物，其中胺基酸又是組成蛋白質的基本單元，從元素組成來看，蛋白質主要由碳、氫、氧、氮，磷，硫，鐵、鋅，銅等微量元素組成，蛋白質在細胞和生物體的生命活動過程中，起到了非常重要的作用，是人體所必需的一種物質。
對於中老年人來說，最需補充的就是「生命之源」蛋白質，隨著機體功能的退化，人上了年紀之後，體內的蛋白質會慢慢流失，抵抗疾病的能力變差，所以要在生活中，多吃一些富含蛋白質的食物，如果身體缺乏蛋白質，會有哪些症狀及表現呢？哪些食物含有天然蛋白質呢？下面我們一起來了解一下相關的知識。
01
身體缺乏蛋白質會有哪些症狀及表現？
1、體重變化：蛋白質太少，但熱量足夠，這是不健康的飲食，如果有消化不良的問題，一般來說，人體攝取蛋白質不夠，身體就會通過分解肌肉來替代，人就會變瘦，相反，有些人可能會體重增加，因為他們的身體通過減緩代謝來應對能量缺乏。
2、大量掉發：由於蛋白質是組成頭髮和指甲的重要部分，如果攝取不足，就容易出現指甲斷裂，頭髮強韌度下降，甚至開始分叉的情況，蛋白質是構建所有身體細胞的原料，包括毛囊，如果長期不能獲得穩定頭皮的營養素，就會開始發現髮絲變細，無法幫助，將頭髮牢牢的固定在頭皮上。
3、免疫力降低：經常生病是免疫系統健康狀況不佳的跡象，蛋白質是形成抗體的，主要促進細菌或病毒入侵，人體是免疫系統就會產生抗體，幫忙對抗，由於蛋白質攝入不足，免疫系統無法修復和快速繁殖來對抗細菌。
4、無精打采：缺乏蛋白質或攝入蛋白質不足，都會導致情緒低落，注意力不集中精神警覺性下降，這些症狀會隨著血糖失衡呈現的類似跡象表現得更加顯著，能讓人爆發出「洪荒之力」的腎上腺素，就是由蛋白質構成的。
5、睡眠質量差：色氨酸是一種必需的胺基酸，有助於誘導睡眠，但人體不能合成，必須從食物蛋白中獲取，如果蛋白質攝入不足就會影響睡眠，睡前攝入蛋白質有助於提高睡眠質量，蛋白質食物中含有色氨酸的食物，有堅果，雞胸肉，奶酪，豆類，扁豆，雞蛋等。
6、浮腫：由於蛋白質不足，容易引起血管內滲透壓下降，導致血管中的水分滲出到血管外或者其他組織間隙，從而使患者出現浮腫的症狀。
7、肌肉無力：膠原蛋白是人體以不溶纖維的形式存在的蛋白質，人體骨骼，肌肉，血管都是由膠原蛋白參與構成的，如果蛋白質不足容易導致肌肉萎縮，骨頭韌性降低，使患者出現肌肉無力容易骨折等表現。
8、其他症狀：由於紅細胞是血紅蛋白構成的，如果蛋白質不足就會影響血紅蛋白的生成，體內紅細胞和血紅蛋白含量減少，從而導致患者出現貧血，引起乏力，面色蒼白等表現。
02
「蛋白補得好，少往醫院跑」，上年紀後，這5種「高蛋白」要多吃
1、黑豆：有著植物蛋白肉美稱的黑豆，在豆類食物中的營養價值非常突出，雖然熱量很低，但是含有多種營養元素，能夠充分提供人體所需並且具有易吸收的特質，非常適合人們在氣候多變的時候多吃一些，來給身體補充營養。
2、蝦仁：蝦仁也是營養豐富的一類高蛋白食物，所含的蛋白質約占身體的1/5，是魚肉和奶類食物的好多倍，經常食慾用蝦仁能夠對改善人的體質有較為顯著的效果，對體質較弱的人群來說也是很不錯的一類滋補美食。
3、芝麻：芝麻有黑白之分，但相對來說黑芝麻的滋養價值要更高一些，我們生活中所接觸到的食用油有很多也是從芝麻中提取來的，芝麻中含有大量的優質蛋白和多種維生素物質，能緩解身體不適的同時，也對皮膚有一定的滋潤效果，營養價值較為全面。
4、核桃：核桃自然也是含有豐富的營養成分，有著「長壽果」之稱，核桃中的蛋白質含量也是非常高的，而且還含有多種維生素物質，能夠給人體提供營養動力，幫助改善身體狀況。
5、花生：花生中含有大量的蛋白質和膳食纖維等多種營養成分，可以給人補充足夠的能量物質，同時也能加速代謝，對身體中的營養置換有促進作。
03
除了補充蛋白，老年人還應做好哪些事情？
老人的養生做法體現在少食多餐、吃飯細嚼慢咽、補充足夠優質蛋白質、預防老年人貧血、預防骨質疏鬆、主動足量飲水、積極參加戶外活動。
1、少食多餐：每天應攝入主食、蔬菜、肉類、水果等，均衡膳食，少食多餐，高齡及咀嚼能力嚴重下降老人的飯菜應煮軟燒爛。咀嚼吞咽障礙老人應選擇軟食、半流食或糊狀食物。
2、吃飯細嚼慢咽：促進食物更好消化，防止因咀嚼吞咽過快發生嗆咳甚至窒息。
3、補充足夠優質蛋白質：吃足量的肉如魚、蝦、禽肉、豬牛羊肉等，多喝低脂奶及其製品，乳糖不耐受的老人可飲用低乳糖奶或酸奶，每天吃大豆及其豆製品。
4、預防老年人貧血：適度增加瘦肉、禽、魚、動物的肝臟、血等攝入以保證鐵的供給。
5、預防骨質疏鬆：合理選擇高鈣食物如奶類、豆製品（豆腐、豆腐乾）、海產類（海帶、蝦、貝）、高鈣低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋蔥）、黑木耳、芝麻等。
6、主動足量飲水：有助於緩解老年人隱性缺水和維持健康，應主動少量多次飲溫熱白開水，不應在感到口渴時才飲水。
7、參加戶外活動：戶外紫外線照射有利於體內維生素D合成以延緩骨質疏鬆，適當進行全身運動可使各關節、肌肉群和多個部位得到鍛鍊以延緩肌肉衰減。
