【杞子營養】枸杞明目、促進免疫力、抗衰老 推介2款杞子健康食譜
杞子含豐富胡蘿蔔素、維生素Ａ等，有助保護視力，同時有促進免疫功能、抗衰老作用。既可入藥，也有與其他食材同煮，烹調成一道美味佳饌。
杞子既可入藥，也有與其他食材同煮，烹調成一道美味佳饌。
杞子食譜
| 杞子雞肉黑麥三文治（4人份量） | |
| 材料 | |
| 去皮雞胸肉(切半)300克、橄欖1茶匙、黑麥麪包4片、沙律雜菜1/2包、番茄(去蒂、切片)2隻、苜蓿 (沙律芽菜)適量、杞子醬1茶匙 | |
| 醃料 | |
| 鹽1/4茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙 | |
| 杞子醬材料 | |
| 杞子(經浸洗)15克肉桂粉1/4茶匙糖2湯匙水1/4杯檸檬汁1茶匙較低脂忌廉芝士40克 | |
| 做法 | |
| 1-先製作杞子醬，把杞子、肉桂粉、糖、水和檸檬汁放入鍋內，以中火 煮至杞子軟身和醬汁稠身，離火，待涼。加入較低脂忌廉芝士拌勻。2-雞胸肉用醃料醃30分鐘，備用。3-以中火燒紅煎鍋，下1茶匙油，放入雞胸肉煎至兩面呈金黃色至熟 透，盛起備用。4-預備一片黑麥麪 包，塗上1/2湯匙杞子醬，再放上沙律菜和番茄，然 後鋪上雞胸肉，再塗上 1/2湯匙杞子醬，最後放上苜蓿和黑麥麪包，即 成 。 |
| 木耳杞子雜菜湯（4人份量） | |
| 材 料 | 木耳(浸軟)150克杞子(浸軟)適 量馬鈴薯(去皮、切粒)1 個椰菜 (切粒)1/2 個西芹 (切粒)1 條番茄(切粒)1 隻甘筍(切粒)1/2 條水3公升鹽1/2 茶匙 |
| 做法 | 1-把所有材料放入煲中，注入清水，煮沸後以慢煲約30分鐘。2-最後，下鹽調味即可。 |
