餡料：
肉碎 200克
大蔥 200克（切碎）
冷凍雜豆 30克
鹽 半茶匙
白糖 2湯匙
蚝油 1湯匙
醬油 2湯匙
五香粉 少許
粟米粉 半湯匙+水 1湯匙 （勾芡）
食油 3湯匙
做法：
1. 熱3湯匙油，炒香大蔥，加入肉碎炒一會，加入鹽，白糖，蚝油，醬油，五香粉，炒至稍干。
2. 加入冷凍雜豆炒勻，勾芡，取出待涼備用。
水皮：麵粉 200克，牛油 60克，糖 2湯匙，清水 100克 【揉成麵糰】
油皮: 麵粉 160克，白油 100克 【揉成團】
做法：
1. 將水皮麵糰和油皮麵糰各分成12份，搓圓。
2. 把水皮面劑子稍微壓扁，用水皮來包入油皮面劑子，滾圓，把封口朝下，放置鬆弛一會。
3. 把鬆弛好的面劑子搟成牛舌形。捲起成圓筒狀。介面向上。
4. 把筒狀的面劑子壓扁成長條形，再捲起。把最後捲起的小面筒子的介面朝下放置鬆弛15分鐘， 鬆弛夠時間比較容易搟成薄片。
5. 把小面筒子直立起來（卷圈面朝上）用手指把介面處按著， 再用手掌將面筒往下傾向介面處壓，把介面處壓在圓餅下。
6. 然後搟成圓薄片，新手們可以在面薄片的周園塗一層水， 讓它比較容易粘合收口。
7. 包入餡料後，以螺旋形折起，排放在烤盤上。
8. 塗上蛋液，放入預熱烤箱200度烤15分鐘。
9. 取出再塗上蛋液，撒上少許芝麻，繼續烤15分鐘至金黃色即可。
