菠菜是一種一年四季都有的蔬菜，在很多地方還被稱為是鸚鵡菜，由於菠菜中含有大量的鐵質，所以菠菜是「天然補血菜」。並且菠菜裡邊含有的維生素特別豐富，還被譽為是「維生素寶庫」，這也是為什麼在民間一直流傳著這樣的說法「菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換」。在醫生眼裡菠菜就是「強心劑」。
喜歡吃菠菜的朋友，一定要記住這3種吃法，可以補血、疏肝、護心臟。
01.菠菜粥
食材：
菠菜和大米各250g，適量的鹽。
做法：
首先把菠菜洗凈，放入沸水中焯2分鐘，切成小段；大米洗凈；然後在鍋中加入適量的清水，倒入大米熬粥，熬到粥快熟時，就可以把菠菜放入鍋內，接著再熬煮一會即可關火；最後加入適量的鹽調味即可。
功效：
喝菠菜粥可以養血潤燥，改善便秘、高血壓等病症，特別是經常痔瘡出血和大便乾結的人宜經常食用。
02.芝麻枸杞拌菠菜
食材：
250g的菠菜，10粒枸杞，1小把熟芝麻，2勺鹽，1勺蚝油。
做法：
首先把菠菜洗凈去根；枸杞洗凈，用溫水浸泡；然後在鍋中倒入半鍋水，水燒好之後，放入少量的植物油，1小勺鹽，就可以把菠菜放進去，先焯1分鐘，焯好之後控干水分，晾涼切成小段放在盆中；此時把黑芝麻、泡軟的枸杞、1小勺鹽、1小勺蚝油也倒入碗中；最後把這些食材攪拌均勻，就可以裝盤吃了。
功效：
此菜中的枸杞可以補腎明目；芝麻可以補血明目、益肝養發、抗衰老、祛風潤腸；菠菜可以滋陰潤燥、保護心臟、疏肝養血；所以說這3種食材放在一起吃，就可以起到疏肝、養血、護心臟的功效。
03.果仁菠菜
食材：
1把新鮮的菠菜，一小碗花生，適量的鹽、生抽、白芝麻、香醋和香油。
做法：
首先把菠菜洗凈，在鍋中倒入適量的水，加入適量的鹽，放在火上燒開之後，把菠菜倒入焯2分鐘，隨後過涼，擠出水分，切段放入盆中；同時在平底鍋中倒入涼油，花生直接下鍋，小火去煸炒，炒到花生變黃，可以撒上一些鹽；最後把花生晾涼也放入盆中，在裡邊加入適量的香醋、生抽、鹽、香油，攪拌均勻，再撒上一些芝麻即可。
功效：吃花生本來就非常有利於我們心臟的健康，此時再搭配著菠菜一起去吃，就可以讓強心效果加倍。
