老了怕痴呆？千萬別這樣吃飯！專家：常做兩個動作，大腦更年輕！
原創 BTV養生堂 2019-03-04 09:55:43
日常飲食和我們的健康息息相關，我們都知道，很多疾病都是吃出來的。而專家告訴我們，大腦的健康也受到飲食的影響，一些常見的飲食習慣，甚至會加速大腦的退化，讓我們變笨。
四個壞飲食方式，讓大腦變笨
1，重金屬元素
有研究表明，長期過量攝入鋁、鉛、錳等重金屬元素會導致認知障礙，嚴重影響大腦健康。
日常食物中的重金屬元素，主要來自於食品添加劑，比如明礬、泡打粉等，裡面都含有鋁元素。專家建議以一周為時間單位，每公斤體重攝入鋁的量不要超過1毫克，而市場上很多商販為了食物的口感，會存在添加劑超標的問題。
常見的食物中，油條、粉絲都是很容易超標的。但也不是要完全忌口，以油條為例，建議您最好減少吃的次數，每一兩周吃一次，盡量避免攝入過多的鋁元素。粉絲最好選擇熱水泡過之後比較軟的，這樣的粉絲裡面的明礬量會比較少。
另外有些家庭烹飪時會使用鋁鍋、鋁壺，在加熱後也會有鋁元素析出，不建議使用。
2，高膽固醇
有研究發現，血液中的膽固醇含量較高的人，發生老年痴呆的概率會比膽固醇正常的人要高三到五倍。而且隨著人年齡增長，身體清除膽固醇的速度也會變慢，長期高膽固醇飲食，造成血液中膽固醇含量過高，不僅會影響身體健康，也會引起和痴呆有關的一系列疾病。
3，不吃主食
大腦和其他髒器不同，沒有糖元存儲的能力，隨時隨地需要血流供應給它葡萄糖、養料，供神經元代謝。主食中主要富含碳水化合物，轉化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及時供給給大腦需要的葡萄糖。如果長期不吃主食，會導致神經元長期處於一個低葡萄糖代謝的狀態，缺少活動的能量。
建議每人每天要攝入4兩生米生面量的主食，男性或者是體力勞動者可以適量多吃一些。
4，甜食
長期攝入過多的糖可能會導致血糖增高，從而導致代謝機制的下降。有研究就發現，糖尿病患者由於對糖的利用能力的下降，患痴呆的可能性比普通人要更高。所以建議大家少吃甜食，可以把甜食作為主食的一部分，用作加餐，糖尿病患者更要注意控制量。
三種營養素，預防老年痴呆
1，膽鹼
有一種叫做膽鹼的物質，是大腦活動的能量來源，適當補充膽鹼可以幫助我們預防老年痴呆的發生。
90%的膽鹼都是由卵磷脂提供的，我們都知道雞蛋黃富含卵磷脂，所以蛋黃也是常見食物中膽鹼含量最高的，但同時蛋黃又屬於高膽固醇飲食，所以建議健康人群每人每天吃一個蛋黃，高膽固醇血症的患者隔一天吃一個或者每天吃半個。
另外大豆中也含有豐富的膽鹼，豆製品中豆皮的膽鹼含量最高。
2，葉酸
美國有一項針對老年人的研究發現，血液中葉酸濃度偏低的人較易出現老年痴呆症，大腦功能也不好，認知能力較差，所以補充葉酸對於預防老年痴呆也是有幫助的。
常見的食物中，深色蔬菜葉酸含量是比較高的，比如莧菜、茼蒿、油菜、菠菜等。但是葉酸同時是非常不穩定的，所以建議蔬菜最好現買現吃，現做現吃，能生吃的就生吃或者涼拌，最大限度的避免葉酸被破壞。
3，Ω3脂肪酸
還有研究發現，Ω3脂肪酸也有助於延緩大腦的衰老，常見的食物中，深海魚所含的Ω3脂肪酸含量較高，比如沙丁魚、三文魚、秋刀魚等，近年來因為魚飼料的改變，一些淺海魚和淡水魚中Ω3脂肪酸含量相對也比較高，比如鮁魚、鮐魚、鱸魚等。
兩套手指操，常做腦不老
1
兩手掌撐開，左手握拳，大拇指伸出來，右手握拳，把大拇指包在掌心中，然後手指再次打開，交換動作，右手握拳伸出大拇指，左手大拇指包在拳心中。這個動作反復交替進行，一定要同步，才能起到鍛煉左右腦協調性的目的。
2
左手做“OK”的手勢，右手做“yeah”的手勢，然後兩手同時交換動作，即左手比“yeah”，右手比“OK”，動作交換同樣要同步進行。
堅持一個好習慣，大腦保持年輕態
節目曾經邀請過一位92歲的長壽老人顧爺爺，顧爺爺90多歲高齡依然頭腦靈活，這得益於他堅持記了2、30年日記的好習慣，專家告訴我們，這種寫日記的習慣，是很好的體力勞動和腦力勞動的有機結合。
長期久坐不動會引起老年痴呆的可能性。專家提倡，老年人不應該脫離社會，體力勞動與腦力勞動相結合，形成生活規律
