隨著新時代的介入，越來越多的人知道了養生。在吃飽吃好住暖的前提下，也都開始了自己的養生之道。最近，在老年圈裡非常流行的就是吃素養生，人們認為這種方式不僅能應對各種慢性病， 還是人長壽的必要條件。
每天幾乎過著只吃菜的生活，對於市面上的油炸食物一概不吃，可這樣就能夠達到身體健康的目的嗎？想要養生的老人，究竟是吃素好還是吃肉好？
想必吃素的人，都重視的是蔬菜，每回去超市、菜市場，都會想著今天吃什麼蔬菜好。有這種想法是好的，我國人普遍面臨吃新鮮蔬菜不夠的問題。
尤其是在我國的膳食指南中非常推薦的綠葉菜，根據健康成年人的標準是每天每人應該吃150g~250g的綠葉菜，這樣的蔬菜裡面有較多的植物化學成分、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等營養物質。
在相關的研究上發現，經常吃足量的蔬菜，還對預防結直腸癌、胃癌有幫助。而對於老人來說，因機體衰老跟腸胃功能的下降，便秘是高發的病症，但如果你每年都能保證充足的蔬菜攝入，對增強腸胃功能，降低便秘的效果也是很好的。
但對於肉類，老年人也要食用。最需要當心的一點是不要過量吃，有很多老人在孩子回來後，都會做上大魚大肉，面對這樣的食物。禁不住控制就會吃上幾口，可在老年人的養生中，大家千萬不要這樣做。特別是對於有三高的老人（糖尿病、高血脂、高血壓），過量食用因為肉裡面的蛋白質、脂肪含量較高，會增加心血管的壓力，影響機體的正常代謝。
所以，對於肉類老人要注意的問題是適量吃、不宜超過75g就好了，肉裡面有老人需要的營養物質，如容易被老人消化吸收的蛋白質。在日常的養生中，能夠保持每天不過量的優質蛋白質攝入，可延緩肌肉流失、增強體質的好處。
據調查數據顯示，人到了50歲後，每年肌肉都會以小程度的流失，適量吃肉可改善老人關節疼痛、腰背疼痛、體質差等問題。對於絕經的女性，吃適量肉還可以在一定程度上預防缺鐵性貧血。
因此，對老人最健康的方式不是不吃肉光吃菜，而是菜跟肉都要吃，這才是老人真正的長壽養生之道。
