入秋後，氣溫一天比一天涼了，天漸漸變涼，人的胃口也漸漸變好了，進入秋季飲食也有「貼秋膘」的習慣。雖然說不能盲目貼膘，但入秋適當的貼秋膘也是有它的道理的，因為天氣變涼了，身體需要慢慢地囤積能量，這樣到了冬天氣候寒冷的時候，就能很好地抵禦寒冷。說到「貼秋膘」最少不了的就是要吃肉了。
秋天就要大口吃肉才過癮，適合秋天吃的肉菜也有不少，最常見的就是豬肉和家禽雞鴨肉了，除此之外還有牛羊肉，這些都是滋補的肉菜選擇之一。牛羊肉固然好，但價格也不便宜，豬肉最常見但豬肉的脂肪含量很高，滋補效果也並不是特別好，雞肉就是不錯的選擇，性價高的同時，還具有很好的滋補效果。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。一些身體虛弱的人最適合吃雞肉了，具有很好的滋補強身作用。
雞肉的吃法也有不少，秋天吃雞肉最常見的就是煲雞湯喝，除此之外、做成白切雞、蒸雞、燉雞肉等等都是非常美味的。這裡要分享的吃法是：電飯煲鹽焗雞。鹽焗雞是我們當地人最愛吃的雞肉做法之一，但相對於傳統的鹽焗雞，製作過程比較複雜，還需要用到很多鹽，所以我們可以選擇用現成的鹽焗雞粉來做，塗抹鹽焗雞粉在雞身上，醃制入味和生薑蔥段一起放入電飯煲裡焗，不需要加一滴水，直接燜，原汁原味的吃法，焗好的雞肉直接手撕這吃，簡直太香了。入秋後要常吃這肉，不加一滴水，燜一鍋香到舔盤子，美味又滋補！入秋後，吃豬肉不如吃此肉，不加一滴水直接燜，鮮香美味又營養！接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：雞一隻、鹽焗雞粉一包、生薑適量、蔥適量。
1、雞洗乾淨瀝干水待用、蔥洗凈切段、生薑洗凈切片待用。
2、把適量的鹽焗雞粉抹在雞全身，放入冰箱冷藏醃制一晚上。（醃制的時間長一些，這樣更容易入味，鹽焗雞粉裡已經有足夠的鹹味和味道了，不需要再額外添加其它配料了）。
3、準備一個不粘鍋電飯煲，在電飯煲底部裡放入蔥和薑片。
4、醃制一晚上的雞肉，往雞肚子裡塞適量蔥和薑片，放入電飯煲內。
5、合上蓋子，按煮飯鍵直接煮即可。（這裡我們沒有額外加一滴水，雞肉本身就有一定的油脂的雞汁，電飯煲密封環境裡煮的時候也會有水汽，所以不會糊鍋的），中途可以翻面一下。煮飯一個程序走完成即可。
6、雞煮好拿出來放涼。
7、用手將雞肉撕成小塊，淋上煮雞的汁，即可裝盤上桌享用了，這樣一道家常版的：手撕鹽焗雞就做好啦。這樣做出來的雞肉鮮香入味，而且手撕開把雞骨頭去掉了，吃的時候也特別方便，小朋友也能放心食用。不加一滴水的做法，既能保留了雞肉本身的鮮美，而且營養也不容易流失，撕下來的雞肉淋上煮雞肉的雞汁，原汁原味的吃法，實在是太香了。一盤上桌三兩下就光碟了，全家人都很愛吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、做鹽焗雞最好選擇三黃雞，土雞就更好了，一般不要太大的，也不要老雞，兩斤左右的雞肉最好。
2、這裡用的是買現成的鹽焗雞粉，直接塗抹然後醃制就可以了，非常方便，味道也很正。
3、雞肉本身是有一定的水分和油脂的，放入生薑和蔥段鋪在底部去腥提香，選用不粘鍋的電飯煲裡燜，是不會糊鍋的。煮好後鍋裡還會有雞汁，真的是原汁原味的吃法，特別香。
