隨著秋風的來到，晝夜溫差加大，空氣濕度降低。在換季階段身體會出現諸如皮膚乾燥、眼睛干、咳嗽、痰多等情況，這些都是典型的「秋燥」反應。
對抗「秋燥」首先是要多喝水，可以在白開水中加些蜂蜜，常吃些清熱、生津、養陰的食物，如白蘿蔔、木耳、百合、梨、芝麻等食物。光喝白開水自然無味，那麼可以喝一些養生粥、蔬菜湯也可以，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：秋季用油菜、豆腐和紫菜一起熬湯喝，補鈣、補鐵，還能抗衰老。
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要吃300到500克新鮮蔬菜，其中綠葉菜佔到一半左右，小油菜就是一種很好的綠葉菜選擇。油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜，質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。最重要的一種營養素則是鈣，每百克小油菜含108毫克鈣元素，比同等重量的牛奶含鈣量都高。
而且綠葉菜含有豐富的維生素K、鎂、維生素C等營養物質，能輔助鈣吸收、沉積，影響骨質的質與量。和小油菜搭配熬湯時分別放一些豆腐和紫菜，豆腐除了含有鈣元素和蛋白質，卵磷脂含量也很可觀，這是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉的物質。
豆腐的原材料是黃豆，裡面含有的大豆異黃酮是一種天然雌性激素，有助於女性健康，能改善女性更年期狀況，並延緩衰老。紫菜的營養成分更豐富，含有大量鉀、鎂和鐵元素，可以說喝一碗紫菜湯，相當於喝了一碗礦泉水。每百克的干紫菜中，所含有的鐵含量是54.9毫克，這可比牛羊肉高很多倍，可以有效的幫助身體補血，避免缺鐵性貧血。
紫菜裡含有的鎂元素，在秋季也很關鍵，秋季大家普遍存在「秋乏」情況，精神萎靡睡眠質量差。適當補充鎂元素，可以提高睡眠質量、緩解偏頭疼，對抗「秋乏」癥狀。秋季用小油菜、豆腐和紫菜一起熬湯喝，可以補鈣、補鐵、補充蛋白質，預防骨質疏鬆和缺鐵性貧血，對抗秋燥、秋乏。食療效果真的很豐富，建議大家經常喝幾次。
