8道好喝的廣東靚湯，你心動了嗎？
美食在中華 2019-08-16 19:35:43
01.清熱解暑，還特鮮美干貝絲瓜湯！
食材：絲瓜2根、干貝10粒、姜5片、鹽少許、料酒適量、花生油適量、白鬍椒粉少許
做法詳解：
1.絲瓜洗淨去皮滾切，姜切片備好。
2.干貝洗淨裝入碗中，加料酒和3片生薑，入鍋內蒸十分鐘，撿去生薑，備用。（如果沒時間或怕麻煩，也可以把干貝洗淨，加純淨水泡一個小時。不過蒸過的干貝會更加香一點，沒有腥味。）
3.炒鍋燒熱，放入適量花生油，油熱後，放入2片生薑，倒入絲瓜塊，翻炒一會兒，加入干貝和蒸干貝的汁，及適量的水，蓋住鍋蓋，煮幾分鐘至絲瓜變軟，調入適量的鹽，撒上胡椒粉，即可。
02.清熱下火，湯鮮味美文蛤豆腐湯
食材：文蛤250克、豆腐120克、黃豆50克、精鹽4克、香油15毫升、生薑10克；
做法詳解：
1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用。
2.豆腐洗淨切片，黃豆加清水泡發。
3.生薑切片，和黃豆、清水一起入鍋煮制，要把黃豆煮至熟透，待黃豆煮好熟透後，把文蛤加入，再加入切塊的豆腐，大火燒開，撇去浮沫 ，繼續煮8-10分鐘。
4.關火後，淋入香油和食鹽調味，即可。
03.清熱降火必喝的蓮藕排骨湯
食材：排骨、蓮藕、薑片、蔥、料酒、玉米、胡蘿卜；
做法詳解：
1.玉米切成小段、蓮藕切塊、姜切片、蔥切斷兒
2.排骨放入清水鍋裡，煮出血污浮沫，撈出清洗干淨
3.砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，煮開後，轉小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時
4.煲好後去掉薑片、蔥斷兒，加入適量的鹽調味即可
04.椰子雞湯（補血養神、滋潤肌膚）
食材：雞半隻、椰子1個、紅棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽4克；
做法詳解：
1.雞肉冷水下鍋，焯水
2.將椰子開口取椰子水，挖出椰肉，切條，生薑切片備用
3、將雞肉放入砂鍋，到入開水、椰汁，再倒入椰肉、薑片、紅棗，枸杞，大火燒開後開小火煲1小時。
4.出鍋前撒入鹽調味即可。
05.苦瓜龍骨湯
食材：豬龍骨 800g、苦瓜 1條、蘿卜 半根、蔥姜 適量、鹽 5g、料酒 適量、黃豆適量；
做法詳解：
1.苦瓜苦瓜洗淨，切成圈，狀胡蘿卜去皮洗淨，切塊，黃豆提前泡發。
2.鍋裡加入清水，放入龍骨焯水，去血沫。
3.骨頭、黃豆和蔥姜入鍋一次加足量的開水，加點料酒去腥，煲湯鍵開始煲湯。
4.煲2個小時，程序結束前15分鐘的時候，加入苦瓜和胡蘿卜，調入適量的鹽再燉15分鐘即可。
06.祛濕養顏、滋補養生冬瓜薏米湯！
食材：冬瓜400克、薏米30克、排骨500克、生薑20克、料酒40克、精鹽3克；
做法詳解：
1排骨洗淨，用料酒水浸泡30分鐘，薏米洗淨用冷水浸泡，冬瓜去皮去籽後洗淨切成薄片。
2.浸泡出血水的排骨，冷水下鍋焯水，水中放入少量的料酒和幾片姜。
3.從湯水沸騰的地方，夾起排骨，投入備好的熱水中，依次夾起全部的排骨。
4.加入泡好後，挑出壞豆的薏米，、薑片，料酒，裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。
5.燉煮1.5H後加入切好的冬瓜，程序結束前5分鐘加入精鹽調味即可。
07.平菇瘦肉湯
食材：平菇，瘦肉，蔥，姜，蒜，食用油，芝麻油，鹽
做法詳解：
1.平菇洗淨撕成小朵，瘦肉剁成肉末，蔥、蒜切末，姜切細絲備用，
2.熱鍋涼油，把姜絲和蒜末放進去。煸炒幾下後把肉末也放進去，迅速翻動至肉末發白後加入適量純淨水，
3.水開後把平菇也放進去，水再次煮開後依次加入適量鹽，適量芝麻油調味，起鍋前加入蔥花即可
08.清熱解暑，還特鮮美的肉絲絲瓜湯
食材：絲瓜1個、瘦肉適量、姜絲適量、蔥花少許、鹽適量、澱粉適量、香油幾滴、生抽少量；
做法詳解：
1、絲瓜洗淨去皮滾切，姜絲，蔥花備好。
2、把肉切絲倒入碗中，調入、鹽、生抽、澱粉拌勻醃制10分鐘。
3、鍋熱後加油，燒熱後，放入姜絲炒香，肉絲爆炒變色。然後倒入絲瓜放進去翻炒半熟，絲瓜做湯的時候一定要炒一下，這樣才能去掉絲瓜自帶的青氣。
