秋天，雞湯這樣煲最好喝，簡單營養又好喝，孩子常喝增強免疫力
原創 客家人鐵頭 2019-08-25 22:05:52
入秋了，天氣開始涼了些，在這個季節裡，我們客家人非常喜歡煲雞湯喝，雞湯可不是隨便煲就能營養又好喝的哦，配料與做法步驟都很講究的，還有下料的先後順序也是有技巧的，如果你也喜歡喝湯，可以試試我今天給大家分享的這一煲雞湯，做法簡單，味道很好，秋冬季節常喝對身體很好的哦。
具體做法步驟如下：
第一步：准備一隻農家項雞，最好是老水一點的，我今天准備的這一隻是老母雞，養了大概3年了，因為不生蛋了，所以就准備用來煲雞湯喝，雞殺好後，把雞脖子去掉不要，因為老母雞脖子含金屬量重，把雞屁股也去掉，把雞斬成大塊。
第二步：冷水下鍋，把雞塊焯一下水，放幾塊薑片，再加點料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開。
第三步：水開後再焯過三分鐘左右，把雞塊撈出來清洗干淨。
第四步：准備一個砂鍋，把清洗好的雞肉放進去，放入幾塊薑片，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火，慢煲兩個小時，要記住這一步裡，水的量一定要預多一點，因為煲湯會幹掉一些水，而且煲湯中途不要加水了，這樣湯就沒有營養了。
第五步：准備幾朵香菇，提前泡發然後清洗干淨放碗中備用。准備幾顆紅棗，把它洗淨去核備用。最後准備一點枸杞清洗干淨。
第六步：好，湯煲得差不多兩個小時了，我們先來把多餘的油撇去，老母雞煲的湯是很多油的，一定要撇去哦。
第七步：撇去雞油後，現在我們加入紅棗跟香菇，蓋上鍋蓋繼續煲二十分鐘，
第八步：好，煲的差不多了，現在我們把枸杞倒入去，加上點胡椒粉，再加上適量的鹽，再次煮開就可以開喝了，枸杞不需要煲太久哦。
這一道客家清燉老母雞湯就做好了，喜歡的朋友試一下！現在入秋了，應該要補起來了，這道湯簡單營養又好喝，孩子常喝增強免疫力哦。
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