想要吃薑養生,以下這幾種做法可以讓你每天吃薑不重樣

原創 中國家庭報 2019-07-25 18:30:21

俗話說,“冬吃蘿卜夏吃薑”。中醫認為,姜性味辛辣,可以起到溫中止嘔、發汗解毒、溫肺止咳的功效。但姜平時只做調料,怎麼才能吃的不令人乏味呢?

醃薑片

生薑洗淨後,用勺子颳去外皮,切成薄片,放到干淨的容器中。在鍋中加入適量清水、白糖、白醋、食鹽,攪拌讓糖溶解,開大火加熱,沸騰後,在盛有薑片的容器中,倒入鍋中煮好的湯汁,讓湯汁完全覆蓋薑片。將容器密封,常溫醃制3-5天即可。

薑片糖

生薑洗淨切片,放入鍋中,加滿水,放入少許食鹽。煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。之後將薑片撈出瀝干水。在鍋中留一半生薑水,加入白糖,上火熬化。把薑片倒入糖漿裡,用中火熬出生薑裡的水分,轉小火,不停攪拌,至湯汁黏稠可以拉絲時即可。最後,在薑片表面撒滿白糖,常溫下放置一晚晾乾。

薑汁撞奶

把生薑剁碎,倒入濾網中,擠壓薑末收集薑汁。牛奶和糖倒入鍋中,中火加熱至70-80℃。立刻將牛奶倒入盛有薑汁的碗中,靜置3分鐘無須攪拌。

姜絲小米粥

生薑洗淨後,去皮切成姜絲。在熬制小米粥時放入姜絲、紅糖即可,根據口味還可以加入奶油、黃油、玉米糖漿等,高溫煮沸,不斷攪拌直到糖完全溶解後轉為中火繼續熬煮至黏稠。

整理/薇戈

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