身為台灣人肯定有吃過鹽水雞吧? 下班後三不五時就會吃一次 軟嫩的雞肉配上口感超好的蔬菜和脆筍 想到就口水直流了><
不過最近就有鄉民在PTT問到 「鹽水雞到底算是健康還是不健康的食物?」 有一派的說法是 鹽水雞最好少吃 因為鹽水雞通常加了不少味素 雞肉的來源也不明 而且太鹹吃多了就是要洗腎 而另一派的說法是 鹽水雞相對於外食算是健康的 鹽水雞全部是非加工的原型食物 有足夠蛋白質攝取的雞肉 又有一堆蔬菜搭配 比起其他的外食同樣也添加各種化工原料 鹽水雞算是健康的了 那鹽水雞業者到底是怎麼製作鹽水雞的呢？
鹽水雞是淘汰雞？ 依據中華民國養雞學會統計， 台灣每個月約淘汰80～100萬隻蛋雞， 數量頗為可觀， 而鹽水雞的製法則為淘汰雞找到新的出路！ 全台高達100家加盟數的 小麼雞鹹水雞加盟主陳永璘表示， 消費者聽到淘汰兩個字， 便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」， 但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質， 而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。 淘汰雞並不是全拿去做鹽水雞用， 有的還會加工製作成肉鬆、貢丸， 有的外銷國外，另一部分也成為製作雞精的原料喔！ 那鹽水雞又是怎麼做的呢? 「雞肉系的鄉民」來專業分析了
這位鄉民精闢的分析也引起熱烈的回應: 「有些就是用藥水泡軟不然不能吃」 「您GG系？」 「鹽水雞超不健康 end」 「不就是鹽份高，細菌不易滋生嗎？」 「去鹹水雞店都不點雞肉 我都點菜 好吃」 「 皮彈肉嫩?鹹水雞你真的有吃過嗎？」 「幹，我正在吃欸，所以是不健康嗎」
我是覺得不管事鹽水雞 還是鹹酥雞這種二次加工的食物 還是少吃一點比較好， 多吃新鮮蔬果多健康!!!
