說到排骨可能是豬身上最好吃的肉了，不但肉質鮮嫩細膩，而且完全不會有任何油膩感。豬排骨在營養方面也是特別出色的呢，除了含有人體所必須的蛋白質和維生素外，還含有非常豐富的骨膠原和磷酸鈣。對於日常營養補充可是特別棒食材哦！排骨的做法非常多，似乎怎麼做都特別出色呢！
在眾多搭配排骨的食材中，土豆可以說是最棒的選擇，土豆中含有豐富的蛋白質，搭配排骨中優質的動物蛋白可以說是絕代雙驕呢！當然，我們今天不會只做傳統版的土豆燉排骨，而是土豆蒜蓉蒸排骨。無論是口感還是香味都有了極大的提升。尤其是土豆超級軟嫩酥香，一盤一頓都不夠吃。天熱排骨別再燉了，教你懶人吃法，不加油不加水，出鍋瞬間就吃光！
這款土豆蒜蓉蒸排骨還有很多細節讓這款美食有著與眾不同的魅力，比如去血水的方式和拌料的手法。最為畫龍點睛的還要數蒜蓉的添加，讓整個美食有了幾個數量級的提升。土豆蒜蓉蒸排骨端上桌，瞬間就香氣四溢，吃上一口就完全停不下來。夏天就饞排骨這個做法，蒸一蒸好吃不上火，出鍋湯汁一滴不剩！下面就跟我一起試一試這款美食吧！
【土豆蒜蓉蒸排骨】
製作配料：排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 鹽1勺澱粉1勺 生薑2片 大蒜8顆 土豆1個
製作方法：
1、首先買回來的排骨一定要仔細清洗乾淨，因為我們這個排骨不焯水，所以清洗就要更加仔細認真。買回來的排骨清水浸泡，反覆洗出血水，再倒入半碗麵粉，讓排骨均勻裹上麵粉，靜置5分鐘後，流水再次清洗乾淨，反覆多清洗幾遍，直到水是清澈透明的那種就可以了！
2、清洗好的排骨撈出瀝干水分，然後加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、料酒2勺、鹽1勺、澱粉1勺然後攪拌均勻。
3、最後放2片切絲的生薑，密封冰箱冷藏醃漬1小時；
4、接著我們把大蒜處理下，大蒜切末後，鍋裡加一點點植物油，取一半的量放在鍋裡炒至焦黃色，然後倒入到剩下的大蒜碗裡，攪拌均勻。這一步主要是炒出大蒜的香味來；
5、把處理好的大蒜放入排骨裡，攪拌均勻，繼續醃漬；
6、接著我們來把土豆處理一下。土豆去皮切成厚的片狀，然後擺放在碗底；
7、把醃漬好的排骨碼放在土豆上面，開水上鍋蒸大約30分左右；
8、出鍋之後撒適量蔥花、辣椒粒。這樣一道有滋有味，湯汁又多的土豆蒜蓉排骨就好了！
【小貼士】
如果蒸30分鐘，口感還是不軟爛，建議把排骨重新放在一個盤子裡，繼續蒸30分鐘，最後再倒在土豆盤子裡，這樣排骨軟爛，土豆也不會太爛。口感都正好！
