說到排骨可能是豬身上最好吃的肉了,不但肉質鮮嫩細膩,而且完全不會有任何油膩感。豬排骨在營養方面也是特別出色的呢,除了含有人體所必須的蛋白質和維生素外,還含有非常豐富的骨膠原和磷酸鈣。對於日常營養補充可是特別棒食材哦!排骨的做法非常多,似乎怎麼做都特別出色呢!

在眾多搭配排骨的食材中,土豆可以說是最棒的選擇,土豆中含有豐富的蛋白質,搭配排骨中優質的動物蛋白可以說是絕代雙驕呢!當然,我們今天不會只做傳統版的土豆燉排骨,而是土豆蒜蓉蒸排骨。無論是口感還是香味都有了極大的提升。尤其是土豆超級軟嫩酥香,一盤一頓都不夠吃。天熱排骨別再燉了,教你懶人吃法,不加油不加水,出鍋瞬間就吃光!

這款土豆蒜蓉蒸排骨還有很多細節讓這款美食有著與眾不同的魅力,比如去血水的方式和拌料的手法。最為畫龍點睛的還要數蒜蓉的添加,讓整個美食有了幾個數量級的提升。土豆蒜蓉蒸排骨端上桌,瞬間就香氣四溢,吃上一口就完全停不下來。夏天就饞排骨這個做法,蒸一蒸好吃不上火,出鍋湯汁一滴不剩!下面就跟我一起試一試這款美食吧!

【土豆蒜蓉蒸排骨】

製作配料:排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 鹽1勺澱粉1勺 生薑2片 大蒜8顆 土豆1個

製作方法:

1、首先買回來的排骨一定要仔細清洗乾淨,因為我們這個排骨不焯水,所以清洗就要更加仔細認真。買回來的排骨清水浸泡,反覆洗出血水,再倒入半碗麵粉,讓排骨均勻裹上麵粉,靜置5分鐘後,流水再次清洗乾淨,反覆多清洗幾遍,直到水是清澈透明的那種就可以了!

2、清洗好的排骨撈出瀝干水分,然後加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、料酒2勺、鹽1勺、澱粉1勺然後攪拌均勻。

3、最後放2片切絲的生薑,密封冰箱冷藏醃漬1小時;

4、接著我們把大蒜處理下,大蒜切末後,鍋裡加一點點植物油,取一半的量放在鍋裡炒至焦黃色,然後倒入到剩下的大蒜碗裡,攪拌均勻。這一步主要是炒出大蒜的香味來;

5、把處理好的大蒜放入排骨裡,攪拌均勻,繼續醃漬;

6、接著我們來把土豆處理一下。土豆去皮切成厚的片狀,然後擺放在碗底;

7、把醃漬好的排骨碼放在土豆上面,開水上鍋蒸大約30分左右;

8、出鍋之後撒適量蔥花、辣椒粒。這樣一道有滋有味,湯汁又多的土豆蒜蓉排骨就好了!

【小貼士】

如果蒸30分鐘,口感還是不軟爛,建議把排骨重新放在一個盤子裡,繼續蒸30分鐘,最後再倒在土豆盤子裡,這樣排骨軟爛,土豆也不會太爛。口感都正好!

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