說到早餐麵食，還是要提到包子，因為包子有種包羅萬象的美。且不說別的，僅僅說下包子的種類就有點讓人應接不暇。比如說生煎包、小籠包、灌湯包、水晶包、叉燒包等等，到底有多少種可能誰也說不清。其實，即使一款包子，你或許也無法說清楚到底有多少種餡料。愛吃包子的人都知道，不管是哪種包子，其中的精華肯定都在餡料裡。
今天我們就來做一款很有特色的包子，也就是土豆洋蔥包子。乍一聽，你可能會懷疑自己聽錯了，畢竟誰會用土豆和洋蔥當餡料呢！其實只要你試過就知道這種餡料的妙處了，肉餡中加入土豆會增加包子的綿柔口感，普通的肉包吃起來難免會有點膩，有了土豆的陪襯瞬間會把口感提升一個檔次。加上洋蔥可以很好地增香，而且還會增加某種脆甜的口感呢！
這款土豆洋蔥包子吃起來會有某種葷素搭配的平衡感，無論你是無肉不歡，還是清淡飲食者，都會對這款包子的口感讚不絕口的。夏天，土豆和豬肉別再燉了，試試新做法，我家經常做，總也吃不夠！吃包子一定要試一試土豆洋蔥餡的，比韭菜餡好吃，比茴香餡兒營養，隔三差五做一鍋，全家老小都愛吃！閒話少說，現在就跟我一起試一試吧！
【洋蔥土豆包子】
製作配料：
肉餡300克 小蔥1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 生薑水2勺鹽1勺 花椒油1勺 洋蔥半個 土豆1個 麵粉500克 酵母5克 清水適量
製作方法：
1、準備500克肉餡兒，加入生抽、老抽、蚝油攪拌均勻。然後分次加入2勺生薑水，充分攪拌至上勁。放一把蔥花進去，澆一勺花椒油上去，攪拌均勻即可；
2、洋蔥切碎、土豆去皮切成小丁備用；
3、然後把洋蔥、土豆丁放進去，充分攪拌均勻；
4、準備500克麵粉放入大盆裡，加入5克酵母，用溫水和成柔軟光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
5、發酵好的麵糰揉搓排氣，把麵糰揉成原來的大小，然後分城大小一致的小面劑；
6、小面劑搟成薄片，不要太薄了，如果太薄了容易燙成死面；
7、取一個小面劑，包入適量餡料；
8、然後包成自己喜歡的樣子，放在蒸籠屜上二次發酵。發酵至包子變得胖乎乎的，按壓能迅速反彈即可；
9、二次發酵好的麵糰開水上鍋蒸，大約蒸25分鐘左右，出鍋之前燜5分鐘；
10、加入土豆洋蔥的包子，味道超級棒，不油膩味道更香，比大肉包子好吃！
