我們平時吃的涼粉，最常見的就是紅薯涼粉、綠豆涼粉和豌豆涼粉，想吃的時候也基本上都是去外邊購買，不管是超市還是街邊的小攤，由於所有售賣的涼粉都是成品，所以根本看不到真正的原料，況且有些時候吃到的涼粉感覺筋筋的，而且還不好嚼碎，明顯就是有“食用膠”的成分在裡邊，這種涼粉吃了不僅沒有營養，而且對健康也是一種損害，說實話，吃了還不如不吃呢！那麼難道就因為這個就不吃涼粉了嗎？當然不是了，其實，想吃涼粉的話，我們還可以在家裡自己做哦！
自己做涼粉，用的什麼材料那不是都由自己掌握了，真材實料吃著既健康又放心了，不過這在家製作涼粉也並不是人人都會的，如果你以前試著做過的話就會很清楚了，做不好的話，不是太軟不成形就是太硬難咬動，想做出和完美的狀態和口感並不容易，這製作涼粉也是有一定小訣竅的，下面我們就一起來做一次，如果你喜歡吃涼粉的話，正好也學習一下吧！
涼粉的製作方法
【所需食材】
豌豆粉（也可以用紅薯澱粉、綠豆澱粉等），清水
【製作方法】
首先將一份豌豆粉和一份清水混合，充分攪拌均勻，不能有結塊兒的情況
然後準備和上邊步驟一樣的水四份
倒入鍋中燒開
接下來，將混合好的豌豆粉水倒入開水中，要一邊倒一邊攪拌，這樣可以避免出現大的塊兒出現
攪拌到均勻又濃稠的狀態時，就可以端下火了，準備一個深一點的容器，將豌豆粉糊全部倒進去
全倒入後，在案板上墩幾下，排出中間的氣泡可以讓做出的涼粉更加緊實，然後就是等它自然冷卻到常溫即可
完全冷卻後，一份涼粉就做好了，吃的時候切成條狀，拌入料汁（生抽、陳醋、辣椒油、麻油、食用鹽、香油），就是一盤爽口美味的酸辣涼粉了。
