補鈣是老年人和兒童比較關注的話題，
兒童處於生長發育的旺盛階段，日常飲食不能完全滿足身發育需要，
有時候需要額外通過藥物補鈣。
而老年人骨骼內的鈣元素會大量流失，導致骨質疏鬆成為一種高發的慢性病，
但除了老年人和兒童其實中青年人也應該注意補鈣這件事。
因為不管男性還是女性，骨質疏鬆其實從30歲就開始了，
因為我們骨骼內的骨量在30歲左右達到頂峰，35歲之後骨量就會逐漸流失。
女性由於激素分泌的原因，鈣流失的會更加明顯。
因此爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：
骨質疏鬆從30歲開始，飲食中遠離3種偷鈣食物，每天保持做1件事。
我們除了注意補鈣，多吃鈣含量高的食物，
更要注意開源節流，減少體內鈣流失的速度。
有些食物非但不能補鈣，而且還會導致鈣元素的快速流失。
比如食鹽，食鹽的主要成分是氯化鈉，
體內鈉元素攝入的越多，尿液中排出鈣的比例也就越高。
而且食鹽還會降低身體對鈣元素的吸收率，導致不管怎麼喝牛奶也難以達到補鈣的目的。
所以預防骨質疏鬆，就要少吃食鹽以及含鹽量高的食物，
像醬油腐乳等調味料、鹹菜醃菜等高鹽食物等等。
除了食鹽，年輕人喜歡喝的咖啡也會加速鈣元素的流失，
雖然咖啡有提神醒腦的作用。
有些實驗還認為咖啡對一些癌症有預防作用，但咖啡的另一面是會導致鈣質流失。
所以如果喝咖啡也要每天一到兩杯即可，
喝的時候可以多加一些牛奶，以增加鈣元素的攝入量。
第三種會加速鈣流失的是蛋白粉，這種營養品大家接觸不是很多，
主要是健身人群和術後康復人群使用的多一些。
蛋白粉喝的太多，身體攝入過量蛋白質無法吸收，會通過腎臟排出。
在這個過程中，會會促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。
其實大家除了注意補鈣，和預防鈣的流失，
還要注意一件事，就是提高鈣的吸收率。
我們前面提到食鹽攝入過量會降低鈣的吸收率，相反每天多曬曬太陽可以提高鈣的吸收率。
身體吸收鈣需要維生素D的配合，人體當中維生素D
主要依靠日曬之後皮膚的自身合成，所以身體健康的人不需要額外通過藥物補充維生素D，
多曬曬太陽就好了。
往下看更多精彩內容：一家三口用大蒜炒菜後中毒？營養師：真正引起中毒的，並不是大蒜
前段時間網上一段關於「一家三口吃大蒜喪命」的視頻被大肆傳播，引起了不少網友的恐慌，不光不敢吃大蒜，連糖蒜都不敢吃了。
視頻中介紹說：用大蒜炒木耳，很容易引起中毒，所以大蒜不能跟木耳同食。
吃完大蒜之後也不能吃芒果，會出現嚴重的過敏現象。
吃大蒜炒木耳會食物中毒？並非如此
這樣的理論乍一聽就是食物相剋論，可怎麼可能吃出人命呢？後來仔細詢問才得知，原來視頻中一家三口食用的木耳是長時間浸泡後才食用的。可見，真正導致食物中毒的不是大蒜，而是木耳。
吃木耳中毒的事件屢見不鮮，很多人認為木耳浸泡沒有時間限制，所以沒有足夠的重視。其實木耳泡發的時間最好不要超過3個小時，且用冷水泡發，尤其是室內溫度比較高或處於夏季時，更應該控制好浸泡的時間。
如果木耳浸泡時間超過了8個小時，那麼這樣的木耳很容易遭受細菌和黴菌的污染。
有實驗測定，浸泡8小時以上的木耳中細菌和黴菌的數量是原來的幾十倍。如果這個時候食用，很容易出現食物中毒現象。
木耳產生的毒素毒性很強，人食用後會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的還有可能導致多個臟器的衰竭，威脅人的性命。吃大蒜並不可能加劇中毒現象的發生，所以吃大蒜使人喪命的說法純屬無稽之談。
吃大蒜之後不能吃芒果？並非如此
這個理論很荒謬，芒果本身屬於易過敏食物，跟吃大蒜沒有任何關係。芒果導致的過敏現象很普遍，如果你第一次食用，那麼一定要小心。當身體出現皮膚變紅、面部腫脹、腹瀉、腹痛、哮喘、呼吸困難等癥狀時，證明你是對芒果過敏人群。
如果你對芒果沒有任何反應，那麼就可以正常食用，不管是吃大蒜之前還是吃大蒜之後，都不會有什麼問題。
大蒜髮芽後會中毒？並非如此
生活中很多食物放置時間過長，都有可能自己冒出芽來，像土豆、紅薯、生薑、大蒜等。有些食物發芽會產生毒素，有些食物發芽卻是安全的，我們都知道土豆發芽後堅決不能吃，那大蒜髮芽後呢？會中毒嗎？
其實您不必多慮，大蒜髮芽後不僅沒有毒，營養價值反而更高。發了芽的大蒜會變得乾癟，口感變差，但是蒜苗卻是很好的食物。有研究發現，發芽5天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
都說人紅是非多，大蒜也一樣，大家一定要擦亮眼睛，知道如何鑑別信息的真假，不要被網路流言矇騙了。
