隨著老百姓生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念也發生了很大的變化，現在在飲食上都會講究營養搭配合理膳食，而且這種趨勢已經不斷趨於年輕化，像以往像西蘭花這種養生菜年輕人一般很少吃，不知道大家發現沒有，現在很多年輕的女性都在用西蘭花代餐，除了做法上的改良之外，西蘭花的超高的營養價值也是逐漸受人追捧的原因。
西蘭花屬於花菜的一種，也叫青花菜、綠菜花，它的營養成分非常全面，居同類蔬菜之首，雖說西蘭花中富含豐富的營養，但在平時的製作過程當中，並不是所有人都能將西蘭花的價值發揮出來，由於很多人的做法不對，有時候做出來西蘭花營養保留下來了，但口味和色澤卻做不出想要的感覺。
小編剛開始接觸西蘭花的時候也是一樣的，聽說西蘭花的營養高就買來試著做，剛開始全憑感覺來做，也沒有什麼具體的方法可言，一般來說就是先將西蘭花焯水，然後熱底油，下蔥姜蒜，緊接著就下午西蘭花，最後的結果可想而知，肯定是失敗的。
後來有一次在飯店吃飯的時候詢問了飯店大廚才知道，做西蘭花是有訣竅的，下面小編分享兩個做西蘭花的訣竅給大家，首先就是焯水，我們一般在做西蘭花的時候都會焯水，大廚在做的時候去大家不同的是，西蘭花焯水的時候會用鹽水浸泡，這樣可以將西蘭花中的農藥殘留清楚乾淨，另外還會滴入食用油，這樣可以讓西蘭花的顏色更翠綠，口感很好。
第二，就是在炒完西蘭花之後，大家一般都會撈出備用，而大廚的做法是從鍋裡撈出之後會過一遍涼水，讓西蘭花瞬間冷卻，如果自然放涼西蘭花便會沒有韌性，影響最終的口感。
所以，小編告訴大家，大家做出來的西蘭花口感差，基本上就是因為這兩步沒有注意，下次做的時候一定不要忘了這兩個小竅門。
好了，大家有時間自己嘗試著做一下，今天就分享到這裡，如果你喜歡，歡迎點贊、關注和分享，感謝閱讀，感恩有你！
