最近發表於《柳葉刀》上的一項研究發現，鹽的攝入是影響大多數國家健康的一個關鍵因素。而中國，影響健康最大的因素就是飲食中的鈉含量，每年因為吃鹽過量而死亡的人數，排全世界第一。
換句話說，我國人民吃鹽太多了，想要變得更健康，就應該學會低鈉飲食。其實在生活中，很多人心裡也明白，如果鹽吃的太多，對健康是極其不利的。
很容易導致高血壓，給心臟帶來很大的負擔。但是對於重口味的追求，往往讓大家忽略了鹽的攝入。
那麼有沒有什麼辦法，能讓我們在遵循低鈉飲食的同時，口味也不寡淡呢？
爆炸營養課堂的營養師教大家幾招：
1、巧用香辛料：
很多香辛料的口味都是比較重的，但是卻基本不含鈉。比如新鮮的香辛料，有姜、蔥、蒜、洋蔥和鮮辣椒，而干制的香辛料就更多了，比如說五香粉，八角，大茴香，陳皮。
其實在生活中，很多菜用姜、蔥、蒜爆香之後，再配合洋蔥和陳皮等香辛料，整道菜甚至可以完全不放鹽，味道也會非常不錯。
2、利用食材調味：
在生活中，其實有很多食材本身就有很獨特的味道，用於做菜也能提升滋味。哪怕少放鹽或者不放鹽，也不會讓口味顯的很寡淡。比如說人蔘須，紅棗、香菜、芹菜，都是非常好的調味食品。
而且它們適用於多種烹飪方式，不管是涼拌還是煮湯，或是炒菜，都能大大的提高食物的美味度。
3、用酸味食物來提味：
酸味，可以讓食品變得不再寡淡無味。而在生活中用酸味食品做菜，就可以有效減少含鈉調味料的使用量。比如說最常見的帶酸味食品有醋、菠蘿、檸檬和番茄。
大家可以在煮麵的時候少放點鹽而多加點醋，味道會非常清爽；也可以在炒飯的時候少加鹽而多加點菠蘿，味道會酸甜可口；包括在做蝦球的時候，也可以少放點鹽而用番茄來煮，味道可能比油燜的更美。
最後，爆炸營養課堂的營養師提醒大家一下，生活中常見的醬油和味精等調味品中都含有大量的鹽分。
而為了控鹽，希望各位能學會看營養標籤，哪怕是同一種調味品，含鹽量也會天差地別，甚至有些「兒童減鹽醬油」的鈉含量反而比普通醬油還要高，購買時要多做對比。
