「螃蟹和柿子不能吃,否則會中毒」

「螃蟹和柿子同食=砒霜」

「姐妹同時吃了螃蟹和柿子,結果一死一傷」......

幾乎隨便逛逛網站或微信,甚至是餐廳食堂,都能發現各種各樣有關食物的「搭配禁忌」。


很多人看到過「螃蟹和柿子」相剋的文章,可能是在家族群,可能是在萬能的朋友圈,總之我們總是被老一輩「善意」的提醒「螃蟹和柿子不能同時食用,否則會送命」。


這種關乎生命的問題,往往大家也只能寧願信其有,不能信其無,所以面對螃蟹和柿子也只能望而卻步。


以至於,多少人在日後看到螃蟹就想起了柿子,看到柿子就想起螃蟹那點事......

這兩者究竟是否相剋?聽醫生說真相!


柿子和螃蟹不能一起食用的傳言已經延續很多年,在東晉時代就被張湛記載到了養生要集的古書之上,根據書中記載看,柿與蟹通吃,腹痛大洩。到了現代的醫療技術,對這兩種食物卻有另外一番看法。


螃蟹和柿子之所以不能吃,是因為柿子中含有一種叫做鞣酸的物質,當這種物質進入人體後就會和體內攝入的高蛋白抱團凝固,胃石就有可能出現,這種胃石的結構類似於結石,不容易排出其外。


如果在吃了這兩種食物之後,出現了腹瀉和腹痛的情況,大多數都是因為食材不新鮮導致的,比如螃蟹是死的,或者是柿子放置了很長時間,就會導致腸胃消化系統問題。

事實上,吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子...這些都會導致肚子疼


螃蟹和柿子的結合併不如網上瘋傳的那樣恐怖,不是所有的人群在吃過這兩種食物之後都會變成胃石的,這和自身的腸胃功能有關係,所以也存在個體差異。


當胃石形成之後,會引發消化道黏膜的炎症,還容易熬制胃腸道的梗阻,在嚴重情況下還需要手術治療,但是通常都和胃腸本身的不適有關係。

同時不光是螃蟹這種食物,凡是蛋白質含量特別高的食物都不能和柿子同時吃,否則很容易導致腸胃不適,癥狀嚴重的患者可能會出現肚子腫脹,嚴重情況下還會引發腸道疾病。


如果空腹吃含有大量果膠和鞣酸豐富的水果時,也會導致腸胃不適的情況發生,所以在吃這類食物時,最好是在飯後一小時左右。

還有其他食物相剋的說法,比如蝦和含有維生素c的食物,雞蛋和豆漿,菠菜和豆腐等等。


若吃了兩種食物,身體出現不適,要麼是身體有問題,要麼是食物不潔,要麼是吃法不當。以後別再相信「食物相剋」的說法啦!


不同食物一旦進入到肚子裡,無非就有3種情況:


一是轉化,在相關酶的作用下,互相轉化。

二是協同,一種營養物質促進身體對另一種營養物質的吸收,比如維生素C可促進身體對鐵的吸收率。

三是拮抗,兩種營養物質處不來,互相阻礙身體對它們的吸收。


那些民間所流傳的「食物相剋」,事實上都是錯誤事物發生因果關係造成人們的認知錯誤,把巧合的個例當作普遍現象顯然也是錯誤的。

不管我們在食用什麼事物時,首先要保證其乾淨衛生,以免帶來腸胃消化問題,如果自身本來就有消化腸道不適,那飲食就要更加註意,不要食用一些加重疾病的東西。


而對於謠言,我們要選擇相信科學,停止傳播。


因此,與其盲目相信所謂的「食物相剋」,小心翼翼膽戰心驚吃飯,倒不如飲食多樣化、膳食均衡,這才是健康之本。

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