「螃蟹和柿子不能吃，否則會中毒」
「螃蟹和柿子同食=砒霜」
「姐妹同時吃了螃蟹和柿子，結果一死一傷」......
幾乎隨便逛逛網站或微信，甚至是餐廳食堂，都能發現各種各樣有關食物的「搭配禁忌」。
很多人看到過「螃蟹和柿子」相剋的文章，可能是在家族群，可能是在萬能的朋友圈，總之我們總是被老一輩「善意」的提醒「螃蟹和柿子不能同時食用，否則會送命」。
這種關乎生命的問題，往往大家也只能寧願信其有，不能信其無，所以面對螃蟹和柿子也只能望而卻步。
以至於，多少人在日後看到螃蟹就想起了柿子，看到柿子就想起螃蟹那點事......
這兩者究竟是否相剋？聽醫生說真相！
柿子和螃蟹不能一起食用的傳言已經延續很多年，在東晉時代就被張湛記載到了養生要集的古書之上，根據書中記載看，柿與蟹通吃，腹痛大洩。到了現代的醫療技術，對這兩種食物卻有另外一番看法。
螃蟹和柿子之所以不能吃，是因為柿子中含有一種叫做鞣酸的物質，當這種物質進入人體後就會和體內攝入的高蛋白抱團凝固，胃石就有可能出現，這種胃石的結構類似於結石，不容易排出其外。
如果在吃了這兩種食物之後，出現了腹瀉和腹痛的情況，大多數都是因為食材不新鮮導致的，比如螃蟹是死的，或者是柿子放置了很長時間，就會導致腸胃消化系統問題。
事實上，吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子...這些都會導致肚子疼
螃蟹和柿子的結合併不如網上瘋傳的那樣恐怖，不是所有的人群在吃過這兩種食物之後都會變成胃石的，這和自身的腸胃功能有關係，所以也存在個體差異。
當胃石形成之後，會引發消化道黏膜的炎症，還容易熬制胃腸道的梗阻，在嚴重情況下還需要手術治療，但是通常都和胃腸本身的不適有關係。
同時不光是螃蟹這種食物，凡是蛋白質含量特別高的食物都不能和柿子同時吃，否則很容易導致腸胃不適，癥狀嚴重的患者可能會出現肚子腫脹，嚴重情況下還會引發腸道疾病。
如果空腹吃含有大量果膠和鞣酸豐富的水果時，也會導致腸胃不適的情況發生，所以在吃這類食物時，最好是在飯後一小時左右。
還有其他食物相剋的說法，比如蝦和含有維生素c的食物，雞蛋和豆漿，菠菜和豆腐等等。
若吃了兩種食物，身體出現不適，要麼是身體有問題，要麼是食物不潔，要麼是吃法不當。以後別再相信「食物相剋」的說法啦！
不同食物一旦進入到肚子裡，無非就有3種情況：
一是轉化，在相關酶的作用下，互相轉化。
二是協同，一種營養物質促進身體對另一種營養物質的吸收，比如維生素C可促進身體對鐵的吸收率。
三是拮抗，兩種營養物質處不來，互相阻礙身體對它們的吸收。
那些民間所流傳的「食物相剋」，事實上都是錯誤事物發生因果關係造成人們的認知錯誤，把巧合的個例當作普遍現象顯然也是錯誤的。
不管我們在食用什麼事物時，首先要保證其乾淨衛生，以免帶來腸胃消化問題，如果自身本來就有消化腸道不適，那飲食就要更加註意，不要食用一些加重疾病的東西。
而對於謠言，我們要選擇相信科學，停止傳播。
因此，與其盲目相信所謂的「食物相剋」，小心翼翼膽戰心驚吃飯，倒不如飲食多樣化、膳食均衡，這才是健康之本。
