煮綠豆湯不用泡，教你一招，很快就能煮開花，而且又軟又爛味道好
花兒美食家 2019-05-03 00:41:37
煮綠豆湯不用泡，教你一招，很快就能煮開花，而且又軟又爛味道好。
夏天快到了，氣溫越愛越好，很多地方已經30度了，天氣比較炎熱。此時來一碗涼爽的綠豆湯，不僅解渴，還能清熱消暑解毒。但是綠豆有個特點，不易煮開花，經常需要花費很長時間。那怎麼能快速煮好綠豆湯？下面教你一招，煮綠豆湯不用泡，綠豆很快就能煮的又軟又爛，而且顏色漂亮味道好。
先把綠豆清洗干淨，然後倒掉多餘的水，留下的水剛好沒過綠豆就行，然後放進冰箱裡冷凍起來。第二天取出來，直接下鍋加水，用大火開煮；沸騰以後轉中火，加少許清水，滾開以後再加點少許清水。反復2-3次，綠豆很快就能全都煮開花，而且又軟又爛味道好喝。
夏天經常會喝綠豆湯，所以說家裡可以常備這種凍綠豆，需要喝綠豆湯的時候，直接拿出一塊，很快就能煮好。這個原理是熱脹冷縮，通過冷凍，把綠豆的表皮凍破。然後下鍋煮的時候，很快就能煮開花，而且完全不影響綠豆的營養。
關於煮綠豆湯，顏色有個變化，有人煮的湯是綠色，有的是黃色，也有的是紅色。那麼這是為什麼呢？其實這主要是綠豆皮裡有一種叫做多酚類的物質，綠豆湯清熱解暑就靠它。多酚類剛從綠豆皮裡煮出來時，顏色是綠色的；稍微等一會，就氧化變色黃色；氧化時間久了，就變成紅色了。
所以說，想要綠豆湯解暑效果好，就喝剛煮開一會的湯。不一定非要綠豆煮開花，只要湯的顏色碧綠，很清澈的那種就行。若是想要解毒效果好，需要煮30分鐘以上最好。
那麼怎麼才能保持碧綠清澈的湯色呢？首先不能用鐵鍋，鋁鍋或者砂鍋都行，煮的時候要蓋上蓋子，而且不要放鹼，有條件的話，可以擠入一些檸檬汁，能減緩氧化速度。基本上煮十分鐘以內的綠豆湯都是綠色的，注意放涼以後及時喝就可以。
夏天到了，怎麼快速煮好綠豆湯？教你一招，煮綠豆湯不用泡，很快就能煮開花，而且又軟又爛味道好。就是先洗干淨，然後放冰箱凍結實，再下鍋大火煮，速度快味道好。夏天多喝綠豆湯清熱解毒，止渴健胃，利水消腫。如果你也喜歡喝綠豆湯，可以按照這個方法試試。或者你有什麼好用的方法，歡迎留言分享，謝謝。
