廣東這種月子菜，驅寒祛濕、補鈣活血、養身催奶，速速了解
就是要樂呵 2019-05-01 07:22:00
豬腳姜屬於一種粵菜，具有驅寒去濕、補鈣活血、美容養顏的作用。如果是產婦吃，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康，跟我一起學做飯，吃起來~
傳統的豬腳姜有很多做法，也許和你做的有些不同，你也可以把你們的分享出來，然後你們也可以學習我這個做法。
我這裡需要的食材有：豬腳一個，嫩姜一大塊，10個雞蛋。美味鮮添丁甜醋兩瓶，紅糖半碗。（喜歡濃點的可以不用加水，不喜歡太濃可以加適量水）
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首先，姜去皮，然後拍扁，切段（切片也可以）放進鍋裡炒干水。把炒干水的姜放進砂鍋，倒入兩瓶美味鮮添丁甜醋兩瓶，（因為我家人都喜歡喝醋，所以這裡我煮的醋也會多點。）放進半碗紅糖，煮開泡24小時。（這樣的姜會更好吃，更加入味。）
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第二天，豬腳飛水，姜醋煮開，放入已經飛水的豬腳中火慢熬半小時，
這個時候我們煮雞蛋，雞蛋十個放進水裡煮，煮差不多熟了，撈起來過冷水，去殼。
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把去殼的雞蛋放進豬腳姜醋裡再熬半小時，熄火。浸泡兩個小時左右，吃的時候加熱就好了。
這裡的比較要注意的有幾點：
1、豬腳飛水之後馬上用冷水沖，保持豬腳的韌度，和口感。
2、紅糖不適宜放太多，太多甜。你根據自己豬腳的量來放。我這裡豬腳一個，比較大。家裡人多，沒辦法。[微笑]
3、月子裡我們用的是老薑，這裡我用的是嫩姜。
4、如果可以用甜醋，那味道是最正宗的啦，很贊。
5、豬腳不適宜煮太久，太久的豬腳會很油。
我們老家的做法，月子的煮豬腳姜的鍋是不能洗，坐月子的女人統稱“月婆”，第一鍋熬給月婆吃的豬腳姜，鍋裡的豬腳姜是不能吃光的，所以一看到豬腳姜快沒有了，馬上就得又要買豬腳和甜醋回來煮。
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如果你們不是廣東人，然後又有廣東的朋友生孩子叫你們去她家吃豬腳姜，吃完之後，主人家肯定會問你“酸嗎？”你記得要說：“好酸（好孫）好酸（好孫）”用廣東的話就是好孫的意思，老人家聽到會很開心的哦。
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在廣東去生完孩子的朋友家，記得喝碗豬腳姜再走哦……
那麼，沒有坐月子可以吃嗎？答案肯定是可以的！偶爾煮點吃補補身體，非常好，尤其是女人.
