如果說圓模戚風會讓你「氣瘋」
那麼這款杯子戚風將是你的失敗終結者
零失敗、零難度
即使稍微不慎失手
不要擔心啦
因為有內涵來幫它提升顏值
那就是讓你愛不釋口的榴槤奶油內餡啦
顏值不賴而且超有內涵的榴槤北海道戚風蛋糕杯，蠢蠢欲動了嗎～那就動手吧～
配方中加大了內餡的用量，
蛋糕體中擠入後還剩下一些，
放到雪糕模子裡，
丟到冰箱冷凍好後，
就成了好吃的了榴槤口味的雪糕～
原創作者 果果
食材
低筋麵粉60g | 雞蛋3個 |
糖5g | 牛奶40g |
食用油30g | 檸檬汁2-3滴 |
榴槤肉140g | 白糖10g |
淡奶油90g |
步驟
1.蛋黃、植物油、牛奶放到打蛋盆中，用蛋抽抽打均勻。
2. 攪打完的牛奶、蛋黃、植物油的混合液狀態。
3. 篩入低筋麵粉。
4.用蛋抽攪拌均勻，注意不要攪拌過度，使麵粉上筋。完成後備用。
5. 蛋白中滴入兩到三滴檸檬汁。
6.啟動打蛋器，蛋白打發到魚眼泡的程度，加1/3的糖。
7. 蛋白體積膨脹後，再加入1/3糖。
8. 蛋白打發到表面光滑，倒入剩下的糖。
9. 蛋白打發到提起蛋抽有小彎鉤即可。
10.取1/3蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的方法使其攪拌均勻。
11.將混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法，攪拌均勻。
12.倒入紙杯中，送入預熱150℃的烤箱中，中下層，40分鐘。烤好後拿出，放涼。
13. 榴槤肉用勺子壓成泥。
14. 淡奶油中加入10g細砂糖，打發。
15.打發到表面有清晰的紋路時，倒入榴槤泥，繼續打發混合均勻。
16.裱花袋中裝入裱花嘴，榴槤淡奶油裝入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕體，輕輕往裡擠入榴槤淡奶油，即可。表面篩糖粉，放入冰箱冷藏1小時後即可食用～
小貼士
1、裱花嘴我用的泡芙嘴，那個細長頭的。也可以用普通的裱花嘴，只要能把榴槤淡奶油擠到蛋糕體裡的就可以。
2、檢查方案是否烤熟，用一根牙籤扎到蛋糕體，垂直紮下去，拔出來後，瓦片上不粘蛋糕渣就說明烤熟了。
3、這個蛋糕對各方面要求都不高，適合新手操作。
4、不喜歡奶油榴槤餡料的可以不加榴槤，奶油加糖打發填充，或者用卡仕達醬作餡也是很不錯的選擇~
