這個時節，即使吃肉也要多搭配一些性涼去火氣又富含膳食纖維的食材，這樣吃肉不上火、增加腸胃蠕動又即使補充身體所需的各種維生素、礦物質，正是適合春季經常食用的暖身湯。
做這道暖身湯，所用的食材，都是咱們餐桌常備的蔬菜，胡蘿蔔易保存又清脆，一小把金針菇爽滑彈潤最適宜做湯，而藕片做炒菜、煲湯都是去火的絕佳蔬菜，所以當這樣一道製作簡單又可口的湯端到餐桌上，家人都很喜歡吃，連誇味道不錯。
這裡花兒就和您分享好喝又營養的應季時蔬丸子湯：
【應季時蔬丸子湯】
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
胡蘿蔔半根、藕一節、金針菇一小把
香蔥末適量
料酒、生抽、鹽、香油、胡椒粉
做法：
1、半根胡蘿蔔去皮擦成絲、一節藕去皮切片、金針菇去掉梗洗凈備用；豬肉餡取200克左右混合適量蔥末薑末，加入一大勺料酒、2大勺生抽和適量鹽，攪拌成均勻的肉糜狀。
2、做出肉糜後，肉餡比較黏，所以燒好沸水，準備搓小丸子時，可以戴上手套，用小勺舀出等量的肉餡，放入鍋中。
水燒熱後保持最小火，就這樣把小丸子依次都搓好。
3、丸子都放入後，轉到中火，放入藕片和胡蘿蔔絲，加入適量鹽，煮3分鐘左右。
4、最後放入金針菇，研磨適量白鬍椒粉，淋入少許香油。
這個時候，整個廚房都會飄出濃郁的香氣，再撒上一小把香蔥葉，完美。
5、用琺琅鍋或者砂鍋製作，保溫效果很好，在室內比較清冷的春季，選對烹制的器具也很重要哦。
