近幾年，「吃素」似乎變成了一種時髦。大家經常會聽到這樣的話：吃肉太不健康了，吃素才能長壽。甚至有些人只去素食餐廳，或者非要跟服務員說自己只吃青菜並要求植物油炒。
當然啦，也有人對「吃素」持反對意見。一方面是因為素食往往不太美味，這是許多吃貨所不能接受的。另一方面，許多人都覺得吃素會導致營養不良，不利於身體健康。
那麼「吃素」到底是健康還是不健康的呢？爆炸營養課堂的營養師下面給大家好好說一下：
先給大家科普一下，有些人覺得「吃素」就是吃蔬菜、水果、米飯等食物，一點肉都不會吃。但實際上，素食分為很多種，主要有：嚴格素食、蛋奶素、彈性素食、魚素、原素食等幾大類。
換句話說，素食者也是可能少量吃肉的，只是會有選擇的吃。因為不同的經濟條件和生活習慣，大家可以選擇最適合自己的素食方式，至於「吃素」到底健不健康，取決於營養是否均衡。
素食者如果想要健康，就得保證碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維等營養素的充足攝入。只是對於素食者來說，他們的營養物質主要來源於植物性。
在生活中，許多素食者既不吃蛋奶，也不吃任何肉類，就很容易導致蛋白質的攝入不足，從而影響到身體健康。但是「吃素」並不是造成這種後果的「罪魁禍首」，原因在於這些人不會吃素，沒有保證營養的均衡。
網上經常有人說，吃素容易得抑鬱症、吃素會讓性趣減弱、吃素會讓女性朋友提前閉經。這其實都是不對的，只要保證營養均衡的情況下，素食者的體格與常人無異，大家不要把素食者當成「弱小群體」。
不過也要提醒一下大家，有些人確實不適合「吃素」。比如說孕婦、代謝性疾病患者、術後休養的病人，他們對於營養攝取的需求比較特殊，如果吃素往往很難滿足身體所需。
最後，爆炸營養課堂的營養師給素食者一個建議：如果某天你想正常吃肉了，那就吃吧。
哪怕不吃素，控制好飲食，也可以讓身體很健康。
只是在長期素食之後，身體消化肉類的能力會變弱。這類人剛開始恢復吃肉的時候，建議少吃一點，慢慢的恢復到正常水平。
