花生是每家每戶餐桌上，都出現比較多的食物。尤其是對於經常喝酒的人，花生米可謂是不能缺少的好夥伴，一直都是下酒菜的好選擇。並且，花生的做法還能多種多樣，但大致分為兩種做法，一個就是直接生吃，另一個就是熟吃。
在生吃上大家沒有過多的選擇，一則是可以把花生洗乾淨後直接生嚼，二則是喜歡吃新拋出來的花生，剝皮食用即可。或者是拿乾的生花生米，泡水等待幾個小時後食用，食用起來水分也會變多起來。
可生吃跟熟吃這兩種做法，到底哪個營養價值會更高一些呢？
生吃花生也就是花生本身的營養價值，每百克的花生中，在營養價值上比較突出的是24.8g的蛋白質、5.5g的不可溶性膳食纖維、324mg的磷、587mg的鉀等成分。跟炒熟的花生相比，尤其是花生中的鈉成分，每百克的炒花生中，就能夠達到445.1mg。
而每百克的生花生中，其中的鈉成分是3.6mg，剩下的營養成分是差不多的。但喜歡吃熟花生的人，也不要忘了。如非常典型的炸花生米或者是老醋花生米，還會額外的添加食鹽，無形當中人們又會增添不少的鈉，這對於高血壓等慢性疾病患者是非常不利的。
另外，大家除了要擔心熟花生中的鈉成分，還要關注花生中的脂肪，熟花生中的脂肪含量能夠達到44.4g。
並且，碳水化合物的含量還不低，如果過量食用，每天都能夠吃超過一小把的花生，還會增加肥胖的發生危險。
在這些方面上，相比於熟花生，生花生會更有優勢。畢竟原汁原味的食用，起碼對有疾病的患者是有利的。但在這裡大家同樣要注意的是，花生雖然比其他的堅果更接地氣，但它的脂肪跟碳水化合物也不能忽視，也就是說在食用量上要嚴格的控制。
所以，在這裡建議大家，對於正常的成年人，每天每人食用大豆跟堅果的總量在35g以內的範圍就可以了。如果要說營養價值，生熟花生都差不多，但要注意熟花生所添加的調味品，以及正確的烹飪方式。即便你選擇熟花生，也建議你吃蒸、煮花生，可以避免大量的食用油。
在這個基礎上，你也可以安心的吃花生了。
