「百味鹽為首」、「好廚師，一把鹽」，這些耳熟能詳的俗語都體現了鹽在我們日常生活中的重要性，儘管我們離不開鹽，但鹽吃多了可不是什麼好事。
吃鹽多帶來的危害
1
高血壓
吃鹽過多，鈉離子進入血液，由於滲透壓的緣故，使得血容量增加，同時，血管壁會變得水腫，管腔變窄，從而就使得血壓增高。高血壓是冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的危險因素，同時還會增加腎病、眼病等發病幾率。
2
增加腎臟負擔
我們吃鹽太多，會攝入大量的鈉離子，而身體利用不掉的鈉最後都要從腎臟排出，這樣無端就會增加腎臟的負擔，所以有腎臟疾病的人，更加要嚴格控制鹽的攝入。
3
增加胃癌發病風險
長期高鹽攝入會造成胃粘膜細胞與外界較高的滲透壓，可導致胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，使胃粘膜細胞有發生癌變的風險；同時，攝入較多鹽分還會使胃酸分泌減少，從而抑制前列腺素e的合成，降低胃粘膜的防衛能力，增加胃部病變以及胃癌的風險。
4
讓我們變醜
很多容易水腫的女性，要反思一下自己是不是偏好重口味，因為過多的鈉攝入會增加體內的水分瀦留，讓我們的臉看起來腫腫的，比別人大一圈兒，但同時又會使我們的細胞處於缺水的狀態，皮膚乾燥起皮，一點都不水潤。
5
更容易缺鈣
鹽攝入過多還會導致鈣的流失，每排洩1000毫克鈉的時候，會就帶走26克的鈣，所以，長期高鹽飲食的人，缺鈣的風險也就越高。
要想控鹽，必備十個小妙招
1.學習量化。
《中國居民膳食指南》建議我們每天食鹽量不要超過6g，也就是一啤酒瓶蓋，如果嫌這個量法不方便，也可以使用限鹽勺罐，然後逐步減少用鹽量。
2.用其它調味品代替。
在做飯的時候，多用醋、檸檬汁、香料、姜等調味，替代一部分鹽和醬油，因為酸可以增強鹹味兒，而香料也可以讓菜肴的口感更有層次。
3.適量肉類。
我們在日常烹飪肉類菜肴的時候，往往要紅燒啊、醃制啊、調各種調味汁，最後往往會用鹽過多，而在烹飪蔬菜時，用鹽量會相對少很多。
4.改變烹飪方式。
多採用蒸、烤、煮等烹飪方法，能享受到食物最天然的味道，而且也不用每道菜都加鹽，有些只需要少量醋、醬油調味即可。
5.少吃零食。
很多零食為了獲得良好的口感，往往含鹽較多，哪怕是吃起來甜甜的點心，餅乾，也是藏鹽大戶。所以，在選擇零食的時候注意看食品配料表和食物成分表，拒絕高鈉食品。
6.少吃甜口的菜肴。
甜味能夠中和掉一部分的鹹味兒，所以很多像魚香肉絲、宮保雞丁等甜口兒的菜，其中的用鹽量往往比你想像的要多很多。
7.減少外出就餐。
我們總覺得外面的飯比家裡的好吃，有很大一部分原因就在於外面的飯往往重油重鹽，另外，在家吃飯，除了健康，也更加安全經濟！
8.少吃醃制食品。
醃制食品往往都是含鹽大戶，因為只有放大量的鹽才能使食物長時間存放而不至於腐壞，所以像鹹菜、鹹肉等等食物，能不吃盡量不吃。
9.出鍋放鹽。
我們在吃東西時，即便食物內在不咸，但只要舌頭接觸到的表面是鹹的，那我們就能感受得到，所以，炒完菜出鍋的時候放鹽，就可以減少一部分用鹽量。
10.使用高鉀低鈉鹽。
低鈉鹽比我們普通加碘鹽的鈉含量要低三分之一左右，在減鈉的同時，還增加了一部分的鉀和鎂，鉀和鎂有利於預防高血壓、保護心腦血管，所以，使用高鉀低鈉鹽實在是一個一舉兩得的控鹽好方法。當然，對於腎功能不全、使用保鉀類利尿藥的患者要慎用。
