今日美食——聖誕蛋糕
雖然還沒聖誕節，但今天給大家準備了一個可愛的聖誕裸蛋糕，
用的巧克力戚風蛋糕打底，草莓和藍莓做裝飾，
萌萌的特別可愛，趕緊學起來做給你喜愛的人吧！
雞蛋：五個
牛奶：70g
玉米油：65g
細砂糖：100g
低筋麵粉75g
可可粉：25g
檸檬汁：適量
淡奶油：300g
藍莓、草莓、黑芝麻：適量
糖分：適量
- Step 1 -
先來做戚風蛋糕，五個大雞蛋，蛋黃蛋清分離
在蛋黃裡加入70g牛奶，65g玉米油，
30g細砂糖，用打蛋器打散
在篩子裡放入75g低筋麵粉、25g可可粉
拌勻後篩入蛋黃糊裡
▲用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免麵粉上筋；
- Step 2 -
在蛋清裡擠入檸檬汁促進打發
用電動打蛋器打到粗泡
然後分三次加入40g細砂糖
▲用高速檔打至硬性發泡，提起打蛋器有小彎鉤就差不多了；
- Step 3 -
先放入1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡
仔細翻拌均勻
再放入剩下的蛋白霜翻拌均勻
然後倒入八寸的活底蛋糕模具中
▲震出裡面的氣泡鎮平表面；
- Step 4 -
再放入預熱好的烤箱裡，記得放在中下層，
用上下火150°，烤50分鐘
▲等蛋糕烤好後，倒扣在架子上一個小時，晾涼脫模；
- Step 5 -
趁著這個時間，來打發奶油，準備300g淡奶油
加入30g細砂糖
▲用電動打蛋器打到奶油硬性發泡就可以了；
- Step 6 -
接著來做裝飾的草莓小人，
草莓洗淨後連著葉子把底部切平
在1/3處切開
中間擠入奶油，再擠兩個釦子
▲蓋上草莓尖，最後點上兩顆黑芝麻做眼睛，
可愛的聖誕草莓人就做好了，多做幾個用來做裝飾；
- Step 7 -
戚風蛋糕取出後倒扣放置，用刀均勻的片成三片
給每一片都抹上一層厚厚的奶油，中間放上藍莓增加口感
頂部也要抹上厚厚的奶油做出雪地的感覺
然後放上草莓小人，草莓片、藍莓以及草莓蒂做裝飾，
擺成你喜歡的樣子即可，
蛋糕的中間也可以塞上幾顆藍莓做裝飾
▲最後再撒上一層糖粉，做出下雪的感覺就完成了！
- Step 8 -
▲這個蛋糕是8寸的配方，
不喜歡巧克力的朋友可以換成等比例的低筋麵粉。
之後的聖誕節可以使用此食譜，讓您過個美美的聖誕節
