香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白，低脂肪的營養保健食品，香菇還含有多種維生素、礦物質、對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，還能促進食慾。所以家裡要經常吃些香菇。
今天分享的這道香菇的做法，是和肉末和韭菜一起炒，春季的韭菜又嫩又鮮，混合著香菇的香味，肉末的肉香味，吃著非常鮮美下飯，喜歡吃香菇的不要錯過這個做法，簡單又實用，做法也簡單，只需簡單幾步就能做好，是不錯的春季下飯菜，下面分享下做法：
【肉末香菇炒韭菜】
材料：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，韭菜擇去老的葉子，頭洗乾淨，香菇切去根部不要，頭洗乾淨
2.把香菇切成薄厚均勻的片
3.韭菜切成寸段，豬肉切成末，薑切末，大蒜切片
4.鍋內加入油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末炒散開，炒至顏色變白
5.淋入醬油，將肉末翻炒上色
6.下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻
7.下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可
小貼士：香菇炒之前，焯下水，可以去除雜質和異味，使香菇的味道更純正。韭菜很容易熟，不要炒過火，炒過火，失去了韭菜的鮮美的風味了。
往下看更多精彩內容：教你做奶油蘑菇湯，又香又滑，味道不比外面賣的差，做法一學就會
去西餐廳吃飯，總有一道菜讓我念念不忘，就是這盤奶香濃郁的奶油蘑菇湯，入口鹹香絲滑，超美味。
我在空閒的時候，自己也在家也琢磨了一種好吃的做法，現在就把這種做法分享給大家，喜歡吃的朋友也不妨試試吧!
用料：
蘑菇，培根，洋蔥，奶油，奶油，麵粉，鹽，白鬍椒粉，水。
做法：
蘑菇去根，清洗乾淨以後，切成薄片。將培根切成小塊，洋蔥切成末兒。
將鍋內水分燒乾，放入奶油，把奶油加熱至融化。
倒入洋蔥末兒，翻炒出香味。
放入切好的培根塊一起翻炒，再把切好的蘑菇片倒入鍋內，翻炒均勻，炒好以後先盛出來。
把麵粉倒入鍋內，小火翻炒，炒到麵粉散發出香味。
倒入適量的涼水，一邊倒一邊攪拌，把麵粉攪拌均勻。
隨後把剛才盛出來的蘑菇和培根一起倒入鍋內，攪拌均勻。
待鍋內煮至湯汁濃稠，加鹽和白鬍椒粉調味。
最後加一小碗的淡奶油，攪拌均勻，即可出鍋了。
這道奶油蘑菇湯就做好了，奶香非常的足，而且味道也很鮮美，不管是大人，還是小孩，都比較適合喝這樣一道菜。
