「收藏」阿姨煲湯幾十年從不放肉,卻出奇得好喝!湯方快收好

廣東衛生信息 2019-03-02 01:06:43

佳佳有嘢講

廣東人素來愛喝湯,但有人說不放肉的湯是沒有靈魂的,但實際上不放肉的湯很美味。而且這些不放肉的湯營養一點不比肉湯差!今天小編就為您介紹幾款不放肉也好喝的湯!

綜合自生活計仔多、廣東共青團及網路

木耳紅棗湯

食材:黑木耳50g,白木耳50g,紅棗適量

步驟:

1、洗淨所有食材,注意紅棗要去核,白木耳提前浸泡;

2、鍋中放入清水,水沸後,放入食材;

3、先大火煮20分鐘,再轉至小火煮2小時即可。

功效: 木耳被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”,不僅可以活血止血,還能防止血管硬化,治療高血壓特別有效果。另外呢,紅棗是湯中常用到的食材,可以養心安神。所以,患有心血管疾病的人士可以多喝這道黑白木耳紅棗湯。

芙蓉豆腐湯

食材:豆腐400g,鮮香菇25g,萵筍25g,牛奶100g,鹽、白砂糖、味精、澱粉適量

步驟:

1、洗淨各種食材,澱粉加入適量水,調製成濕澱粉;

2、豆腐切成小塊,放入牛奶,加入食鹽、味精、濕澱粉調勻上籠,先用旺火蒸,後用小火;

3、將蘑菇和萵筍切好;

4、鍋內放油,放適量素湯,燒開後加入香菇、萵筍,煮十五分鐘左右;

5、撈出澆於豆腐之上,湯裡加入輔料調味即成。

功效:豆腐很家常,但很多人不知道它的好處,可以補鈣,降低血脂,保護血管細胞,病後調養吃豆腐也有很好的療效。雖然這道湯略微復雜,但看在營養價值高的份上,大家不妨做一做。

竹筍香菇湯

食材: 竹筍300g,鮮香菇80g,植物油、味精、食鹽適量

步驟:

1、洗淨所有食材;

2、鍋內放油,待油燒熱後加入竹筍和香菇翻炒;

3、加入高湯,先大火後小火,煮兩小時即可。

功效:香菇具有很好的營養價值,能起到降壓、降低膽固醇、降血脂的作用;而竹筍富含維生素B和煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點。

海帶菠菜湯

食材:海帶200g,菠菜50g,食鹽、味精、麻油各適量

步驟:

1、洗淨海帶,切小塊,在鍋中加入適量清水,放入海帶,煮15分鐘;

2、菠菜洗淨切段,同煮10分鐘;

3、加入食鹽、味精和麻油。

功效:這道湯品適用於高血壓,高血脂症,因為海帶中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心髒病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。而且菠菜還能抗衰老哦~

白菜奶汁湯

食材:白菜250g,滑子菇20g,牛奶100g,枸杞、鹽、花生油適量

步驟:

1、將食材洗淨切好;

2、鍋內放入花生油,加入適量清湯和牛奶,小火燒開;

3、加入白菜和滑子菇,翻炒,直至白菜變軟;

4、加入枸杞和鹽,煮個2分鐘左右,就可以盛出來了。

功效:前幾天小編介紹過白菜的營養價值,它富含維生素和膳食纖維,能養胃、潤腸通便,還能美容養顏。想要減肥的可以多吃點。

板栗蓮藕湯

食材:核桃100g,蓮藕500g,蓮子50g,栗子400g,陳皮1片,紅棗適量

步驟:

1、准備材料,剝好核桃和栗子,蓮藕切塊,紅棗去核;

2、鍋中放入清水,先放陳皮,水沸後,再加入所有材料;

3、先大火煮20分鐘,再轉為小火,3小時左右就可以盛出來了。

功效:核桃健腦,而且對女性來說,具有美容養顏的作用;而栗子可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

煲靚湯,這些事情要注意!

注意事項

選擇煲湯器具

有些人會用平時炒菜的鍋煲湯,但其實這是不對的,煲湯應該選用砂鍋。因為砂鍋鍋底導熱均勻,保溫效果較好,煮出來的湯風味濃郁。

選擇食材

中藥可以說是煲湯重要的食材,但是選料是要注意,最好選一些藥性不太強的,比如百合、蓮子等。

火候控制

煲湯不宜用大火,在水沸騰後,應該改由小火慢煨,這樣食材裡面的營養物質不會被過度分解,煮出來的湯才營養價值高。

放調料

煲湯不宜過早放鹽,因為鹽有滲透作用,最容易滲入原料,使其內部的水分析出,加劇蛋白質的凝固,也會影響湯味的鮮美。

收藏好這幾款湯水食譜 ,

就不怕天天煲靚湯啦!

趕緊轉發,點小花~

編輯:陳佳 責編:陳廣泰

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