花青素是人體常見的抗氧化物質之一，花青素能清除人體的自由基，對於預防衰老有很大的作用。平常我們吃的蔬果當中，有很多都富含天然花青素，如黑枸杞、葡萄、紫薯都是不錯的抗氧化的好食材。今天給大家推薦一道熗紫甘藍，也富含天然花青素，不僅抗衰老，對皮膚炎症也有很好的緩解作用，纖維素的含量也高，可以增加飽腹感，減少進食量，也是減肥人士的首選。
配料:紫甘藍250g、粉絲120g、油適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量 烹飪步驟:1.準備食材：紫甘藍 、粉絲、蔥葉、蒜瓣。 
2.先將紫甘藍洗凈切成細絲。 
3.鍋中放水燒熱，放入粉絲煮透，過涼水。 
4.蔥切段、蒜瓣切碎備用。 
5.將所有食材全部放到一個大的容器中。 
6.倒入味極鮮、鹽、雞精攪拌均勻。 
7.鍋中放油，放花椒燒熱，淋入菜上，會聽到呲呲的聲音。 
8.營養開胃小菜，超級下飯。
