有人說，吃隔夜飯對身體不好，可是任憑它丟掉又覺得可惜。
那麼，隔夜飯到底能不能吃呢？其實只要食物沒有變質都是可以吃的。
只不過如果剩下了飯菜，一定不能就任憑它暴露在空氣中，那樣容易滋生細菌。
正確的辦法是，把剩下的米飯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏保存，
第二天食用的時候也一定要加熱後再食用。
隔夜飯也是真讓人頭疼，雖然量都不多，但是扔了可惜，繼續熱熱吃好像也不夠。
以前，對隔夜飯的處理辦法，大多都是煮粥，不過粥也有吃膩的時候，
更何況煮粥需要的時間也並不短。
今天跟大家分享一道隔夜飯做成的美味食品，做法非常簡單，三、五分鐘就能完成。
用隔夜飯這樣做，既可以當做早餐，也可以當做閒暇時候的小零嘴，
咬一口酥脆可口，家人都很喜歡。
【米飯雞蛋餅】的做法
【需要材料】
隔夜米飯1碗，雞蛋2個，食用油，食鹽適量
（喜歡甜味的也可以放白糖，喜歡原味的也可以什麼調料也不放）
【操作步驟】
1.準備好材料，一碗隔夜飯、2個雞蛋。
2.把兩個雞蛋打入大碗中，裡面放少許食鹽，將雞蛋打散，備用。
喜歡甜味的也可以不放食鹽改放白糖。
3.把米飯倒入打散的雞蛋液中，攪拌均勻，一定要把米飯都攪散，
讓每一顆米粒都均勻地裹上雞蛋液，這樣口感和賣相更好。
4.平底鍋裡刷薄薄一層食用油，把油燒熱後，取適量米飯雞蛋液均勻地舖在平底鍋上。
可以把整個鍋底都鋪成一個圓圓的大餅，也可以鋪成你喜歡的形狀。
5.底部煎熟之後，晃動一下鍋子，翻面繼續煎，
直到兩面都煎成漂亮的金黃色，就可以關火了。
6.取出煎好的雞蛋米飯餅，放在案板上，切成小塊。
7.擺放在盤中，米飯雞蛋餅就做好了。
可以配上泡菜，或者來一碗熱湯，一頓香噴噴的早餐就完成了。
烹飪小提示：
在煎製米飯雞蛋餅的時候，可以根據個人口味掌握火候。
火大一些，時間長一些，米飯雞蛋餅的表面煎得就會老一點，
吃起來口感酥脆，有點像鍋巴的感覺；
火小一些，時間短一些，米飯雞蛋餅的表面就會煎得嫩一點，
吃起來口感軟糯，更易於消化。
