黑米常被人們稱之為“藥米”,營養豐富,有補血的功效。

黑米我們一般都用來煮粥,其實換成另一種方法,家人更喜歡吃,尤其是孩子。

今天用了黑米粉,如果沒有黑米粉,用黑米也是可以的。

就是黑米加雞蛋黃、植物油、牛奶攪打成細膩濃稠的米糊狀態就可以,

然後打發3個蛋黃來翻拌,一起上鍋蒸就可以了。

【黑米蒸糕】

製作配料:黑米粉100克、植物油25克、牛奶70克、細糖50克、雞蛋3個

製作方法:

1、蛋清蛋黃分離,蛋黃加入植物油、牛奶攪拌均勻;

2、篩入黑米粉,拌成細膩的米糊狀態;

3、蛋白分次加入細糖打發,打至提起打蛋器有小小的小小的尖峰時,停止打發;

4、分一半的蛋白霜到米糊翻拌均勻,切不用畫圓的方式拌;

5、然後拌好的米糊倒入剩下的蛋白裡繼續翻拌均勻;

6、最後倒入6寸的戚風模具裡,倒扣一個盤子上去,隔水上鍋蒸35分鐘左右;

7、出鍋後倒扣晾涼,脫模切塊吃即可;

8、超級美味的黑米糕就好了!

來源來自toutiao

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