快到春節了,大家的飲料都準備好了嗎?不如自己在家做珍珠奶茶吧,味道絲毫不輸店裡買的,方法也很簡單,一學就會。

每次逛街的時候,我都喜歡買一大杯珍珠奶茶,邊喝邊逛。買的時候還得多加一份珍珠。也品嘗過其他奶茶飲料,但還是對珍珠奶茶情有獨鍾。喜歡奶茶的香濃奶香味,搭配著一顆顆勁道有嚼勁兒的珍珠,吸一口嚼一嚼,有趣又享受。

珍珠奶茶是台灣非常流行的茶類飲料, 雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。很早就看到有人自己在家做珍珠奶茶,今天終於自己嘗試了一把,非常成功。味道就是想要的那個味兒。看似神奇的珍珠也可以自己做出來。所需要的食材家家都有,牛奶,白糖,紅茶,紅糖,澱粉,過程也不費事,喜歡的朋友一定要親自嘗試做一回。

所需食材:


牛奶250毫升,白糖15克,紅茶2小包,紅糖30克,木薯澱粉100克(或馬鈴薯澱粉)


做法:


1.將清水和紅糖倒入鍋中煮沸,倒入木薯粉中,邊倒邊攪,活成麵糰,再分成小塊,揉成小球。大小可以參考買的珍珠奶茶中珍珠個頭大小。

2.鍋中放適量的水,倒入珍珠粉圓煮至透明撈出放涼水中過涼。

3.鍋中放入白糖,小火熬至焦糖色。

4.倒入牛奶煮開,放入紅茶包煮至紅茶釋放出顏色,可以邊煮邊用勺子按壓紅茶包,這樣顏色和味道都會更濃,也省時間。

5.煮好的奶茶倒入杯中,稍放涼,加入適量的珍珠粉圓,就可以享用了。

小貼士:

1.珍珠粉圓的顏色,一般加紅糖水比較容易。

2.木薯粉必須用開水調和才能成團。

3.珍珠粉圓一次不要做太多,搓圓子很費時間;做好的粉圓不要一次下鍋,剩餘的裝在袋子裡凍硬,下次吃再煮。

4.先放粉圓再沖入滾燙的奶茶,口感不如將奶茶放幾分鐘後再加入珍珠的口感Q彈有嚼勁兒。

參考來源