液體棉花糖的加入，使得鬆軟的蛋糕卷增添了Q彈可口的口感，吃起來飽滿厚實卻不失綿軟。
酸甜的草莓果肉在內，即使有大量的淡奶油，吃起來也甜而不膩，來自於冬季的美味，你值得擁有。
棉花糖蛋糕卷
圖文 |模樣生活MyLiving
蛋黃85g
牛奶60g
玉米油50g
低筋麵粉75g
蛋白165g
細砂糖25g
Fluff棉花糖50g
紅絲絨液適量幾滴
淡奶油150g
Fluff棉花糖20g
細砂糖10g
草莓適量
1. 玉米油+牛奶混合均勻。
2. 加入蛋黃，混勻。
3. 曬入低筋麵粉。
4. 加入紅絲絨液。
5. 分成2份的麵糊，小的約30g，把紅絲絨液再加多一點，顏色和大分量的麵糊有色差。
6. 蛋清打發，將fluff棉花糖分2次加入；蛋白出現紋路的時候加入細砂糖，打至濕性狀態。
7. 將蛋白分3次加入到麵糊中，小分量的麵糊也拌入約4分之一的蛋白。
8. 最後將2份麵糊稍微拌幾下，不需要拌勻，倒入金盤中。
9. 烤箱預熱，上下火160度，烘烤約25min。
10. 蛋糕卷出爐後，倒扣，掀油紙。
11. 淡奶油+fluff棉花糖+細砂糖，打發至7-8分。
12. 蛋糕卷上抹上一層淡奶油，再鋪上草莓。
13. 淡奶油覆蓋草莓，其餘地方抹上薄薄一層。
14. 用搟麵杖輔助蛋糕卷捲起來。
15. 最後再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面，放上草莓等水果。
小竅門：
1.蛋糕卷不開裂，可以把蛋清提前放入冷凍室，使蛋白表面結一層冰渣。
2.蛋糕卷掀開油紙後，需要重新蓋上一張油紙在表面，防止表面水份流失，蛋糕卷在卷的時候也不容易開裂。
3.最後的淡奶油裝飾，可以加入少量的淡奶油拌勻，可以滴落的狀態即可。
