沙琪瑪也叫薩琪瑪，是一種源自滿族的傳統糕點，也是北京著名的京式四季糕點之一。自己動手做也不難，將麵條炸熟後，用糖漿混合壓製成塊狀即可。沙琪瑪色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口。自己做的沙琪瑪健康無添加，比超市賣的要好吃很多哦。
材料和工具
普通麵粉250克、奶粉30克、雞蛋3個、酵母3克、白砂糖150克、麥芽糖150克
鵝媽媽炒鍋、廚師機
做法
1、奶粉倒入麵粉中攪拌均勻，雞蛋倒入酵母打成蛋液後倒入麵粉中，放入廚師機中二擋攪拌成麵糰，沒有廚師機可以直接用手揉成麵糰；
2、麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處靜置發酵40分鐘；
3、撒上少許干澱粉，將麵糰搟開成薄薄的麵皮，對半切開後再切成約8釐米長的麵條；
4、鵝媽媽炒鍋中倒入油，油溫7成熱時放入麵條，小火炸至麵條泡發呈淡金黃色，即可迅速撈出，不要炸得太老，否則麵條變得酥脆，做出的成品就沒有綿軟的口感；
5、鵝媽媽炒鍋中倒入150克白糖，1200瓦熬至白糖開始融化，調800瓦一邊攪拌一邊熬；
6、再加入150克麥芽糖混合一起熬；
7、再調小火力500瓦熬至糖漿深黃色變濃稠，產生濃密的泡沫；
8、倒入炸好的麵條拌勻，使麵條均勻地裹上糖漿；
9、再撒上蔓越莓干攪拌均勻；
10、將裹好糖漿的麵條倒入模具中，用油紙快速壓平，冷卻定型後脫模；
11、用片刀切成方塊，美味的蔓越莓沙琪瑪就完成了。
