四喜蒸餃，營養豐富寓意好~第一次做，嘗試兩個做出來的形態就更美觀了，四喜的餡料可以隨個人喜好變化，顏色豐富最重要，內餡豬肉打底，色澤分明，咸鮮味美，宴請朋友或過節可以試試哈~
【四喜蒸餃】
食材：麵粉250克，豬肉餡200克，雞蛋2個，干香菇6朵，香芹100克，廣式臘腸100克
配料：蔥一段，姜1塊，料酒15毫升，生抽15毫升，鹽5克，香油適量
做法：
1、準備好食材。豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然後用力順著一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。
2、麵粉中分次倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麵糰，蓋上濕布醒制20分鐘，接著搓成圓面棍，揪成小劑子。
3、用搟麵杖搟成圓形餃子皮。
4、肉餡放入餃子皮中央。
5、兩端對摺。
6、然後再次對摺捏合。
7、後將四邊形成的小兜整理成一樣大小。
8、提前將香芹洗凈切成碎粒。香菇用溫水泡發瀝干，剁碎。廣式香腸切成碎粒。雞蛋在碗中打散，炒成雞蛋碎分別裝入4個小兜中。
9、火燒開蒸鍋中的水，將包好的蒸餃放入，大火蒸8分鐘即可。
olivia美食記錄：
1、裝飾用的四喜可根據自己口味更換，顏色鮮艷明快為好。
2、豬肉餡料裡可以加入適量韭黃或香菇提鮮提香
