今天的美食分享是一道快手菜，食材準備好只要十分鐘就能解決。
讓你在忙碌的生活中節省大大的時間，菜可以是快手菜但是營養可不能隨便。
今天的這一道菜我朋友笑著說是“劉關張”因為菜的顏色是紅白黑，玩笑歸玩笑這樣的搭配還是有講究的。主食材的黑木耳和淮山可都是營養豐富的食材，不管是食用攝取營養還是作為食療的藥材都是非常不錯的。
淮山也叫山藥是一種薯棵的根莖，常吃淮山具有調節機能的作用。
而黑木耳則是菌菇類，眾所皆知只要是食用類的菌菇營養和食療都是非常好的。
黑木耳現在既是一種菜還是一種保健品，因為它所含的營養很豐富。
例如人體所需的多種維生素、礦物質及氨基酸等，經常食用黑木耳還能吸附體內毒素排出體外。
也就是說吃一回黑木耳相當於給腸道做一次清理打掃，對於一些經常在粉塵下工作的朋友一定要經常適量的吃點。
木耳炒淮山
食材：黑木耳250克、淮山藥1節、枸杞1小撮、蒜頭2瓣、味精1小匙、鹽1小匙、水澱粉2匙。
製作步驟：
1、黑木耳我個人建議是自己泡發，冷水泡發然後加入一匙麵粉清洗乾淨撈出備用。
2、淮山去皮後清洗乾淨切成薄片，枸杞不需要太多一小撮清洗一下即可。
3、在準備炒之前準備一點點的水澱粉，用於勾芡使用。
4、鍋熱油後放入蒜碎爆香。
5、然後倒入黑木耳爆炒一會。
6、再倒入淮山片和枸杞，並加入調味料翻炒。
7、待食材熟的時候，使用少許的水澱粉勾芡一下即可出鍋食用。
8、營養美味的一道快手菜就做好了。
小提醒：
1、黑木耳泡發後加一點麵粉更容易洗乾淨。
2、炒黑木耳的時候，經常聽到“爆”聲可以加入少許的水一起炒。
3、勾芡使用的澱粉可以選擇“太白粉”、“地瓜粉”。
往下看更多精彩內容：排骨怎樣做又簡單又好吃？試試這個做法，又香又入味！
●●回鍋排骨●●
今日美食——回鍋排骨
回鍋排骨，既有炸排骨的口感又不那麼油膩，一起看看吧！
排骨：500g
蔥薑蒜：適量
青紅椒：根據喜好添加
配料：
老抽、鹽
- Step 1 -
排骨放入冷水鍋中，加入薑片和蔥結
大火煮開後轉小火再煮20分鐘
▲把排骨肉質煮軟後即可撈出；
- Step 2 -
另起一鍋放3勺油燒熱，放入瀝乾水分的排骨，用中小火煸炒
把排骨炒至略微焦黃
▲這時放入蒜末繼續煸炒，讓排骨吸收蒜末的香味；
- Step 3 -
把排骨炒焦香後淋上1勺老抽，翻炒上色
然後放入青紅椒圈，撒上半勺鹽
▲改中大火煸炒，把辣椒炒熟後就可以出鍋了；
- Step 4 -
▲排骨先煮軟爛再回鍋煸炒，更容易入味，操作性極強，是一道很實用的下飯菜！
