●●生爆牛肉●●
今日美食——生爆牛肉
今天的生爆牛肉通過大火快炒，
保留住牛肉的香嫩，每次不多做一點都不夠吃，
牛肉：300g
香菜：5g
蔥薑蒜
乾辣椒：根據喜好添加
配料：
食用油、鹽、胡椒粉、太白粉
芝麻油、醬油、陳年醬油、白酒
- Step 1 -
▲先把牛肉切薄片，可以切大片一點吃得更盡興；
- Step 2 -
然後把牛肉醃製一下，放入乾辣椒，薑末，1小勺鹽，1勺胡椒粉
再放入1勺太白粉，半勺芝麻油，1勺醬油，半勺陳年醬油
用手抓勻讓牛肉充分吸收調料的味道
最後再淋上2勺油，防止牛肉下鍋時黏連
▲放到一邊醃製15分鐘；
- Step 3 -
鍋熱後放3勺油，放入蔥薑蒜爆香
出香味後放入醃製好的牛肉，開大火翻炒
把牛肉炒至剛好變色，這時淋入1勺白酒激發出香味
大約再翻炒10秒就可以關火了
▲趁熱撒入香菜和蔥段，利用餘溫翻拌均勻就可以出鍋了；
- Step 4 -
▲醃牛肉的時候加入太白粉，可以鎖住牛肉的水分，
炒的時候要多放油，這樣才出的牛肉才夠香夠嫩~
往下看更多精彩內容：愛喝粥的一定要收藏，葷素搭配色彩豐富，一次能吃好幾碗
●●什錦海鮮粥●●
今日美食——什錦海鮮粥
試試這款什錦海鮮粥，營養豐富老少皆宜
蝦仁、魷魚圈
大米：200g
清水：2L
蔬菜粒、香菇
生薑、鹽
- Step 1 -
乾香菇放碗裡加清水泡發20分鐘；
▲把海鮮醃製一下，放入蝦仁，魷魚圈，
加入薑絲，一勺白鬍椒粉，用手抓勻後醃製15分鐘；
- Step 2 -
▲下面開始熬粥底，煮一鍋2升的沸水，
在水中加入200克洗淨的大米，
中小火讓水保持沸騰煮20分鐘，這樣可以避免米粒黏鍋；
- Step 3 -
煮20分鐘後再倒入蔬菜粒和泡發的香菇
▲用勺子不停攪拌，小火再熬5分鐘。
- Step 4 -
最後再放入醃製好的海鮮，薑絲也一起放入
加入兩勺魚露
▲放兩勺鹽調味，用勺子攪拌均勻，
海鮮煮熟後這道什錦海鮮粥就完成了。
- Step 5 -
▲熬粥一定要用開水，這樣煮出的粥又快又香，
醃製海鮮用的薑絲也需要放入粥裡面，
可以去除海鮮的寒氣，讓粥更暖胃更香。
