金針菇是家常的菌類之一，性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。 但是有網友私信雙喜說金針菇的做法單一，平常最多的就是水煮，今天雙喜就來分享5種金針菇的做法，讓你吃一次就上癮！
一、金針菇肥牛食材：五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。2、金針菇洗淨。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。（這時候香味一直在引誘你，很想快快吃）4、盛入盤子，放入鍋裡蒸五分鐘就可以上菜了。（盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣迴流到盤子裡，會影響整體香味）蒸的目的是確定五花肉裡邊會熟。
二、剁椒金針菇食材：金針菇、剁椒 、醋、香油、小蔥1。金針菇洗淨切去尾部，整齊的碼放在盤內2。剁椒醬加少量醋調成味汁淋在金針菇上3。蒸鍋大火燒上汽後，放入裝有金針菇的盤子，蒸製5-8分鐘4。取出撒上香蔥，淋上香油即可
三、金針菇芹菜炒牛柳食材：牛肉、金針菇、西芹、紅蘿蔔。料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵、蒜茸、薑茸1、牛肉順紋切條，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵手抓至起膠，再放少許水澱粉、菜油抓均勻，放至20-30分鐘味；2、金針菇稍洗一下，不要泡在水裡太長時間，然後鍋放水，燒開，放幾滴油的少許鹽，倒入金針菇，用笊籬翻幾翻即可撈起；3、芹菜、紅蘿蔔切絲，繼續可用焯金針菇的水來焯水。4、起鍋，鍋熱放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；5、用剩下的油鍋，鍋裡應該剩下少許油，放蒜茸薑茸，爆香，倒入金針菇、芹菜和紅蘿蔔，兜至七至八成熟，點放精鹽和一丁點糖，翻幾下；6、倒入牛肉，在鍋邊燒大半茶匙左右料酒，迅速兜均，臨起菜時滴入幾滴麻油，翻幾下可盛入碟中，完成。
四、金針菇燒豆腐食材：大豆腐，金針菇，青椒、生抽半碗，花椒麵，料酒，少量糖，辣椒麵，茴香粉1、將生抽半碗、花椒麵、料酒、少量糖、辣椒麵、茴香粉拌勻，做成調料汁。2、油燒好，倒入調料汁，燒開；3、切入豆腐，再次燒開；4、放金針菇、青椒、一點點鹽翻炒開即可。
五、金針菇餃子餡食材：鮮肉餡300克、金針菇500克、料鹽、味精、油1、金針菇洗淨後入水汆燙。2、撈起後放冷水中冷卻。3、將冷卻的金針菇切粒，加調味料與肉餡拌勻。
